冰糖花生米的做法大全冰糖花生汤的做法大全

频道：餐饮百科日期：2023-12-19 浏览：1226

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做花生糖，炒制花生的时候，一定要小火慢炒，要不停地搅拌，使花生受热均匀，不容易炒糊，做花生糖也可以根据自己的喜好加入核桃、芝麻等，会更好吃。

我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖，制作出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。

花生糖的制作过程花生整理干净，不要用水洗，将剥好的花生碾碎，但是不要太碎了，要不然成粉末，就不好吃了。

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。

2、花生米的做法有炒花生米、糖霜花生豆、醋泡花生、水煮五香花生米、老醋花生、泡椒花生米等。炒花生米材料准备：花生米，水，盐，油等。

3、不过，花生米的做法也是多种多样的。那么生花生米怎么做才好吃呢？咸香炸花生米锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。倒入花生，开中火，不停划圈炒动。

4、花生米的做法细节皮蛋脆花生将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。将酱油膏、黑醋、香油与之材料拌匀。食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

准备花生米提前冷藏泡一夜。泡过的花生米洗净后捞出沥干水分。碗中加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，凉白开搅拌均匀，加入姜蒜片和冰糖，再倒入花生米冰箱腌制过夜就可以啦，吃之前十分钟放入青椒小米椒圈，酸酸辣辣非常好吃哦。

首先，把花生米倒入盆中，然后加入适量的花椒、八角、小茴香、桂皮，两片香叶，少许的白芷，最后再加一大勺五香粉。接着在盆中倒入清水，刚淹过花生米即可，浸泡15分钟后捞出控水备用。

食材：花生1000克、冰糖400克、水400克。炒锅干净无水无油，将1kg花生米直接下锅进行翻炒。翻炒时采用小火，以免直接将花生炒糊。

（1）原料选取：花生米挑选去杂，烘烤，脱皮待用。（2）熬糖：将适量清水与白砂糖放入锅中加热，熬炼至135—140℃，糖汁色泽洁白时离火，放入香兰素、白矾拌匀，待浇花生米时用。

材料：花生，糖做法：花生用水泡好，控干水分。干锅，直接下花生炒熟，没有声响就是熟了，备用。锅底放水，加糖，熬出泡泡，下花生，翻炒，使之上糖。再炒一会，花生散开，即可。

制法：①将花生米择鼗干净，泡4小时待用。②将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。□特点：入口甘香脆嫩。

糖醋花生米的做法如下：工具/材料：花生200克、陈醋50克、酱油15克、白砂糖30克、盐适量、食用油适量、锅、碗、盘子、筷子、铲子。

花生米放入水中泡10分钟。捞出放入多功能锅中，加水高过花生米3cm左右。锅中放入花椒，大料，盐。葱切段，姜切片。煮10分钟。香菜洗净切段。煮好的花生米捞出，挑出辅料晾凉。

锅中放入色拉油，烧至油温稍暖，将花生倒入锅中，转中火煎至花生表皮颜色略深，捞出沥干油，摊在大盘子上晾凉。拌糖醋酱：取另一个炒锅，将2汤匙白糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油倒入炒锅，烧开。

糖醋花生的做法材料主料：花生仁（生）200克，调料：陈醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克做法花生米炸熟；花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。

做法：将花生米炸熟，凉凉。熏干切成与花生米相近大小的丁，在开水锅中焯一下。碗中放入醋，少量糖、盐和白胡椒粉，将花生米和熏干放入，搅拌。香菜切小段置于花生米上面。

，熬好的糖醋汁晾凉之后浇到花生米上搅拌混合均匀。这样做出来的老醋花生酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还好吃。

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