酱香黄瓜条的做法大全酱香黄瓜的做法大全集

频道：餐饮百科日期：2023-12-20 浏览：1221

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本文目录一览：

1、黄瓜洗净晾干。把调料准备好。姜、蒜洗净备用。将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。蒜、姜切片。盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

2、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

3、制作酱黄瓜的方法如下：主料：黄瓜三根。辅料：蒜、小米椒、糖、盐、醋、生抽、蜂蜜。工具：刀、砧板、碗、保鲜膜、密封盒。黄瓜洗干净，切段，然后一段分二，二分六，切成条，不要太细，蒜拍碎，小米椒切小段。

4、制作酱黄瓜的方法如下：材料/工具：黄瓜三根、姜一块、蒜一头、青椒三个、盐三勺、生抽酱油两汤勺、老抽一汤勺、醋半勺、白糖一勺、蜂蜜一调羹、刀、盆、保鲜膜。黄瓜青椒洗净，黄瓜切条、青椒切滚刀。

5、酱黄瓜的制作步骤准备食材：黄瓜、生抽、白砂糖、蒜、干辣椒、食盐、醋、香油、麻油。黄瓜清洗去蒂切成条状，干辣椒切碎备用。将黄瓜倒入碗中，加入食盐搅拌均匀后腌制3个小时，取出后挤出汁液。

将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

将黄瓜洗干净，然后用刀切成小条，撒上适量的盐，搓揉均匀，然后压上面上重物，腌制10个小时以上，使其杀出水分。将辣椒，蒜，姜都切一下，别切太小，如果本身就小的话不切也行，免得腌制完后捞不出来。

选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

准备所需材料。将生抽、老抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。放在盘中彻底晾凉。

黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。

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