肥肠鸭的做法大全家常肥肠鸭肉

频道：餐饮百科日期：2023-12-20 浏览：1223

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材料：猪大肠、鸭\x0d\x0a肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。\x0d\x0a将处理好的肥肠改刀切块。\x0d\x0a锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。

肥肠鸭的做法大全家常肥肠鸭肉

把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。

肥肠可以通过爆炒、红烧、干煸等多种方式烹饪，都能做出美味的菜肴。无论哪种做法，都需要先将肥肠煮熟去除腥味，再加入各种调料进行烹饪。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整。

家常炖肥肠做好吃方法：食材：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐5克，绍酒、味精各适量。将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。

肥肠洗的时候，把里面一些油渍给清理掉，用盐水、醋、温水泡洗，反复洗几次，就能很好的把异味清理掉了，最后在烹饪的时候，放点料酒效果就更好了。咱们先把肥肠放到锅里煸过一次，然后再炒的料，这样做更好吃。

首先把准备好的豆芽处理好，用清水清洗干净。使用用菜刀把肥肠，鸭血切好，放入盘中。接着把准备好的毛肚焯水，捞出清洗干净。把准备好的鸭血也焯水，捞出洗净。

原料大集合。黄豆芽摘去根部，洗净控干，宽粉泡水待用。肥肠切菱形厚片。毛肚切5厘米的条，鸭血切1厘米的厚片，洗净待用。炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟。捞起过凉待用。

主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。

麻辣毛肚食材毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。

步骤step 1 鳝鱼肥肠切段儿.步骤step 2 鸭血黄喉火腿切片儿.步骤step 3 牛百叶和毛肚切长条儿。步骤step 4 锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用。

毛血旺做法之一材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。

1、做法：将猪大肠去净肠壁的油脂和污物，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

2、干锅肥肠干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的干锅肥肠便是上佳者。它在其中加入了辣椒和洋葱等食材，菜里肥肠看上去色泽又红又亮而且吃上去焦香软糯，又香又辣，让人十分过瘾。

3、湖南酸辣粉湖南酸辣粉是传统湘菜中的一个经典代表，以米粉为主料，融合了辣、酸、鲜、香等多种口味，调味料则包含花生碎、泡菜、猪肉丝等多种配料，口感酸辣回味无穷。

4、来自湖南湘潭，将鸭肉和啤酒一起炖煮，使鸭肉的味道更加浓厚，还带有一股啤酒清香。⑦湘味小黄鱼。小黄花鱼通常是油炸着吃，加入西红柿，融合了酸辣的口味，不下饭都不行！⑧左宗棠鸡。

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