莲藕回锅肉的做法大全 莲藕回锅肉的做法大全窍门
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回锅肉里的配菜,最好的选择是什么?
辣椒 辣椒是回锅肉的重要搭配，不仅是因为它的口感与深受人们的欢迎，还因为它能够有效地去腥降脂。
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、蒜苗、豆干等。回锅肉的特点是美味可口、肥而不腻，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列，其中最经典的搭配是青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉。
莲花白回锅肉的做法
1、[回锅肉]——【食材准备】—【原料】：五花肉260克 【食材】：葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。【调料】：豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。
2、做法：①将莲花白去茎秆后，洗净沥干水分，切成3厘米的长菱形，浸泡在食盐溶液中1小时。 ②将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里，盖上竹笆，加入香料包，倒入盐水和其他作料，泡2小时即成。
3、加入郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、生抽和料酒翻炒。步骤step 7 最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。
4、都是一群只会粘贴复制的人！回锅肉做法都可以找到我就不说了，我说一下老泡水的做法吧，估计你现在就是这个问题不能解决了。老泡菜水，每个菜系的做法不一样，我只是川菜厨师，我说下川菜做法。
莲藕回锅肉的做法大全
1、步骤1：藕刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色。步骤2：准备好适量的大蒜、豆瓣酱、黄豆酱、五香粉。步骤3：五花肉切成薄片待用。步骤4：锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白。
2、制作：将整块的五花肉入卤水（自己用八角、桂皮、小茴等做个卤水吧！）小火卤30分钟至熟，捞出后入热油锅冲炸至皮起泡（炸掉多余的油脂并去多余的水分），改刀成片待用。
3、莲花白回锅肉 1 五花肉放水里煮10分钟后捞起切片。2 莲花白撕开，洗干净。3 姜蒜，干辣椒切好备用。4 热锅，倒入切好五花肉煸出油。5 煸出来后加入姜蒜，干辣椒翻炒。6 接着加入豆瓣酱和酱油。
4、回锅肉是一道地方名菜，食材简单，营养丰富，下酒下饭都不错，今天就给大家分享一道家常回锅肉的做法。
5、制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。
炒藕怎么做好吃,回锅肉炒藕的家常做法
1、将莲藕切片。红椒切成菱形。蒜苗切断，把蒜苗的前段接近根的地方单独放一边，待会要先炒这个。豆豉弄散。老姜、大蒜切末儿，花椒少量。肉切片，洗干净。（我买的肉都是菜市场阿姨切好的，我自己不会切肉。
2、制作：将整块的五花肉入卤水（自己用八角、桂皮、小茴等做个卤水吧！）小火卤30分钟至熟，捞出后入热油锅冲炸至皮起泡（炸掉多余的油脂并去多余的水分），改刀成片待用。
3、做法：五花肉煮七八成熟，切成薄片，入锅煸炒至出油脂，加入莲藕片翻炒，加少许开水、酱油焖一焖，喜欢吃辣的可以加入一些辣块或干椒，出锅前加入香葱、精盐炒匀出锅。
4、回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
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