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酸菜素馅饺子的做法
1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。酸菜用清水洗两次攥干。剁碎。葱 、姜剁碎。将冻豆腐切成丁。粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。将煮熟的粉条过凉切碎。
2、酸菜一包。洗干净挤干水分剁碎。肉剁成肉末。姜去皮切末。剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团提前醒好。
3、准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；炒的酸菜，放凉，待用；面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。
4、做法1：五百克面粉，二百五十克清水和成面团，盖好放一边醒面。酸菜洗净切碎备用。萝卜切片用开水烫软过凉。萝卜切碎放在酸菜碎里，在放多一些的葱花。将蚝油，牛肉粉，十三香，盐，文蛤精一同放入。
5、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。和好面放在旁边盖个盖儿醒面。酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。水煮蛋剁碎。放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。擀好饺子皮，开始包饺子。
6、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。和好面放在旁边盖个盖儿醒面。将酸菜捞起拧干水分后剁碎。再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。
十种蔬菜饺子馅的做法
第二 茴香素饺子 南方人可能不太爱接受这个味道，但是喜欢的人喜欢的不得了。茴香有一种独特的香味，夹以鸡蛋、鸡精和花生油。调成的馅儿可是味美的很。
西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
十种最常见的饺子馅：酸菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、什锦馅、玉米香菇猪肉馅、玉米胡萝卜猪肉馅、三鲜馅、鸡肉馅、猪肉荠菜馅、鲜虾馅、芹菜牛肉馅。
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1、咸菜版大饺子的做法 这是我们这的特色小面，没有的话可以用粉丝代替。先要放水里浸泡一会，软了就可以！不用泡太久！锅内放少许油，放入猪肉，咸菜，豆腐干，炒七分熟。再加入虾皮，浸泡的面，炒致熟即可。
2、以下是制作臭菜饺子的步骤：准备食材：将臭菜洗净，切成小段，备用。将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜末等调料，拌匀。制作饺子皮：将面粉和水搅拌均匀，揉成面团。
3、将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。 将作法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
腌雪里红怎么包饺子?
1、猪肉洗净，切成块状，再剁成肉馅；将雪里红洗净，焯水后切末，放入碗中加盐拌匀；雪里红出盐水汁后，将水分稍微压干；加入肉馅，以顺时钟方向搅拌均匀，用饺皮包馅即可。
2、把雪里红切小段，瘦肉剁小块，生姜和蒜瓣都切小段。锅洗干净，放入少量的油烧热，放入切好瘦肉末和生姜蒜瓣末。翻炒，在放入切好的雪里红直到熟了就好，调好的馅用盘子装起来等凉一点在包即可。
3、雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。
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