鱼丝面的做法大全家常 鱼丝的制作方法
今天给各位分享鱼丝面的做法大全家常的知识，其中也会对鱼丝的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、兴国鱼丝的做法
- 2、鱼丝粉的做法大全
- 3、五彩鱼丝怎么做?
- 4、鱼面的制作方法和配方
- 5、鱼丝的做法,怎么推开时会散?
- 6、象山鱼柱面怎么做
兴国鱼丝的做法
兴国鱼丝一斤鱼肉30克盐。准备草鱼500克，红薯粉100克，盐30克。把准备好的草鱼清洗干净，鱼肉剁成肉泥状，然后按1斤鱼肉泥用0.7斤红薯淀粉的比例，把红薯淀粉掺入鱼肉泥中拌匀，拌的时候加入适量盐同时搅拌。
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟 并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量的薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可以油炸、凉拌。
将粉团用碾筒碾压成2～3毫米厚度的一片片大小和厚度均匀的鱼泥薄片。慢工细活后再把所有的鱼泥薄片放入蒸笼中，用大火蒸十分钟蒸至薄片熟透。
鱼丝粉的做法大全
先用开水泡个十几分钟，软了就可以把水倒了；锅里把水烧开，加点油，然后把泡好的鱼丝放进去，记得一定要加一些姜丝，去腥味；等到水再次烧开的时候，差不多就可以吃了，可以凭个人加点葱。
调配好比例后就是把鱼肉泥加入红薯粉中搅拌均匀了，搅拌的时候记住要加入少量的盐和料酒，这样做出鱼丝的味道才能更加鲜美无腥味了。
做法：将黑鱼宰杀，洗净，片去皮，取净油肉切成9厘米长的丝，放在碗中，加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克，搅拌上浆；柿子椒、香菇、蛋黄糕均切细丝。
五彩鱼丝怎么做?
1、五彩鱼丝的做法 黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。所有配菜切丝备用。热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。
2、五彩鱼丝的做法：鱼肉先切成5厘米长的段，再片成0.3厘米厚的片，然后切成丝，用蛋清(蛋黄留下待用)、盐、干淀粉调匀浆好，拌上点香油。
3、五彩鱼丝的做法图解7 盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜水、料酒码味儿，并用淀粉上浆，我用的是干淀粉，因为这类质地嫩含水高的食材用干淀粉更好些，不易脱浆。
4、五色鱼丝的做法：将鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，批成两片，去头、骨和皮，切成5厘米长的块。
鱼面的制作方法和配方
1、主料：汤骨2节、鱼面1大碗、生姜1块、蒜瓣3粒、青蒜3根。调料：猪油1勺、盐适量、糖适量、料酒、胡椒粉少许。
2、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。
3、用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油25克，起锅分别盛入5个碗内的面条上即成。烧鱼面的制作要领：煮面条时要抖散放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟；煎鱼后要先烹入料酒，去掉鱼腥味。
4、鱼面的做法 （一）参考配方（千克）鱼肉6，砂糖0.1，淀粉0.5，酱油0.1，精盐0.3，姜汁适量。
鱼丝的做法,怎么推开时会散?
1、慢工细活后再把所有的鱼泥薄片放入蒸笼中，用大火蒸十分钟蒸至薄片熟透。熟透后关火，但注意此时不可取出鱼丝片，只需要揭盖让薄片冷却，至不粘手时才可取出。
2、做法步骤：鱼丝用开水泡十分钟后捞出，滤干水分，葱切段，姜切丝。锅里放油烧热，放入姜片爆香，倒入鱼丝，用筷子划散。鱼丝划散后，加适量盐、水没过煮软加入小米辣再收汁，放入葱段，翻炒几下就可出锅。
3、准备好洗净的食材。鱼肉的鱼皮去掉，切成粗细均匀的的鱼丝。仔姜切粗细均匀的丝，红泡椒切丝，装入碗中放适量盐拌匀腌5分钟后冲洗一遍滤水备用。
4、凉拌鱼丝的做法步骤 1 原料：鱼丝。2 瘦肉...3 肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。4 炒好肉沫备用。5 水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。6 散开...7 鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。
5、待划散的鱼丝发白后，迅速滗油。炒锅上火，炸小料，下辅料，烹入对汁芡，芡汁要薄，这样可使原料成品表面光亮度增加，翻勺起锅装盘即成，上桌时可以跟一碟香醋供客人蘸食。
象山鱼柱面怎么做
制作鱼滋面，需选用马鲛鱼。去头斩尾，不留鱼刺。将洁白鱼肉用刀斩匀，使其韧软。
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