熬鱼骨汤的做法大全熬鱼骨头汤的做法窍门

频道：餐饮百科日期：2023-12-27 浏览：1220

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鲅鱼去内脏，洗净。去肉（做水饺），留骨头备用。热锅凉油，油热时放八角和姜片煸炒，放鱼骨煸炒。倒入开水。撇去浮沫，倒入料酒，中火20分钟。出锅前放盐。撒上韭菜末、香油即可。

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准备好少许姜丝，热锅下油，放入姜丝煸香；然后把鱼骨一块块夹到锅中，用小火慢慢煎；把鱼骨两面都煎一下，再炖汤。07 大概煎4分钟左右即可，然后加入适量的清水，再把切好的豆腐一起倒入锅中。

把净鱼骨用料酒少许盐搓洗干净，再用清水冲洗两遍待用。

剩下的鱼骨头做汤1 把豆腐切成厚片，不要太薄，免得炖烂，剩下的鱼头鱼骨不能浪费，剁掉鱼尾鱼鳍，然后把鱼脊骨剁成块，把鱼头也剁成块。

【黑鱼骨冬瓜汤】【主料】黑鱼骨450克、冬瓜600克【辅料】油适量、盐适量、胡椒粉适量、香菇适量、胡萝卜适量【做法】干香菇用冷水浸泡。黑鱼骨洗干净。沥干水。鱼骨入油锅煎制后盛出。

1、鱼骨汤的做法如下：主料：鲅鱼460g。辅料：食盐适量、姜适量、八角适量、料酒适量、调和油适量、韭菜适量、芝麻油适量。步骤：鲅鱼去内脏，洗净。去肉（做水饺），留骨头备用。

2、鱼骨汤的做法一：材料三文鱼一骨，萝卜一根，生姜一片，葱一根，酒半勺，盐半勺。二：工具煎锅，汤锅三：做法三文鱼骨煎一下。放入生姜葱酒开始煮。萝卜飞水后放入汤锅一起煮。

3、炖长鱼汤的制作材料：大长鱼生姜葱蒜仔胡椒粉大豆油盐炖长鱼汤的家常做法：炖长鱼汤的做法图解1 新鲜大长鱼一条。炖长鱼汤的做法图解2 清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。

4、PS：用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

5、鱼骨鲜汤的做法：主料：鱼骨（带肉）。辅料：葱、姜、干辣椒（点缀用）、香菜。调料：盐、味精、辣椒酱（可根据自己的口味选择）、上汤（或开水）、花雕酒、麻油、食用油。香料：鲜花椒（不放也可以）。

1、材料：草鱼下脚料番茄葱姜香菜盐蚝油做法：1鱼骨刚剔除时，粘上干面粉，过油炸一下，这样容易保存。鱼骨、鱼头放入锅中，番茄切块放入锅中，再放葱姜。2添足清水，中间尽量不再添水，这样味道会更好。

2、做法把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去。

3、【香辣火锅鱼】用料：草鱼骨适量，毛豆一把，干辣椒一把，紫苏一把，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，辣椒粉少许，火锅底料适量。

4、生鱼骨头汤的做法步骤红枣，北芪，枸杞子，蜜枣，虫草花，党心洗净生鱼骨头汤的做法步骤放进锅里，加姜片。

食材：黄鳝4条700克，排骨400克，大蒜40克，生姜20克，黄酒20克，醋10克，胡椒粉5克。排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。

将骨头倒入砂锅中，加入足够的清水，放入适量的盐。大火烧开后撇去浮沫，转小火闷煮2小时左右直至出香味。将鳝鱼放入砂锅中，再煮10-15分钟后加入姜片和葱段，焖煮5分钟左右。

以下是制作鳝鱼骨头汤的步骤：选用新鲜的鳝鱼和骨头，洗净备用。将骨头放入锅中加水煮沸。将鳝鱼切成小块，之后将其加入锅中并继续煮沸。加入姜片、葱段和适量的盐，调味并继续煮。等到汤汁变浓稠时，关火即可享用。

鳝鱼骨头汤材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法：将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。

材料：黄鳝500克，猪筋75克，猪脊骨150克，党参25克，当归6克，红枣5个，油适量。黄鳝剖开，去骨、内脏，过水去血水、黏膜，切片；猪筋浸发；猪脊骨洗净；党参、当归、红枣(去核)洗净。

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