冻猪手做法大全家常 冻猪手怎么做
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冻猪蹄怎么腌制好吃又简单
冻猪蹄的做法 1猪蹄对半切开，去毛洗净 2先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水料酒姜片葱结，适量的盐，烧开 3转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块再放入汤水中。
准备好以后我们对猪蹄进行按摩，一定要每一寸肌肤都要抹上。按摩完以后放一个盆里或者罐子里密封腌制一周。我们两三天给猪蹄翻翻身，腌制一周以后就可以晒了。
腌猪蹄怎么腌将干的红辣椒，芝麻胡椒，八角茴香，生姜，淡酱油，米酒，盐，鸡精，辣酱，大葱，大蒜和其他调味料混合，然后加入猪蹄腌制。怎么区分猪的前后蹄第一点可以看一下肌腱。
猪蹄肉冻的制作方法窍门
猪蹄对半切开，去毛洗净 先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开 转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。
桂皮1块 香叶2片 小茴香5g 食盐适量 料酒2大勺 水晶猪蹄冻的做法 步骤1 先焯水： 1只稍大的猪蹄，对半切开，冷水入锅，放入几片姜片，水开后煮1分钟。捞出再温水洗净。
猪蹄冻作法一：食物 主要材料：猪脚500g 辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。流程 猪骨头切块状，清洗。加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力锅。煮肉的八角茴香。
猪脚冻的做法 主料 猪手500克，猪皮300克，脚包肉600克，芫荽50克。配料 鱼露200克，味精适量，白矾适量，冰糖50克。
对于厨房新手来说，这道色泽晶莹剔透，口感Q弹爽滑、又胶原蛋白满满的猪蹄冻，是你能轻易学会，又能拿的出手的硬菜哦 眼看着天气越来越冷，年，就越来越近了。
猪蹄冻的家常做法步骤如下：主料：猪蹄3个。辅料：葱半颗、姜2小块、料酒2勺、八角3个、香叶2片、桂皮1块、盐适量。猪蹄清洗干净，中间劈开，放冷水中泡出血水，焯水，撇出浮沫。
猪蹄冻怎样做凝固得更好
放上冰糖翻炒，倒入适当的水，换锅，把猪蹄倒入高压锅放上适量的盐，开锅后小火15分钟。步骤 6 space 时间到，关火焖一下。
取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。
再把猪皮下入锅、中，大火开，煮开后，再次将猪皮捞入装有温水的盆内，过凉。将切好的猪皮放入锅内，加入猪皮体积3倍的水，盖上锅盖，大火煮开后，改小火，慢炖50分钟，这样放凉就可以形成凝固的猪皮冻了。
工艺：煮 口味：家常味 时间：60分钟 配料：烹饪步骤：猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。
猪蹄冻怎么熬制：猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。
猪蹄清洗干净，中间劈开，放冷水中泡出血水，焯水，撇出浮沫。焯完水把猪蹄捞出用温水洗净，放入高压锅，加入没过猪蹄的水，放入葱姜和香料，加适量盐，高压锅调整豆蹄筋模式，开始炖。
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