正宗四川面条做法大全 四川面条怎么做好吃家常做法大全
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本文目录一览：
四川面条怎么做?
1、四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。
2、正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等等。水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。
3、取干净面碗，洒入适当的花椒粉，倒进大骨头汤，盛入煮好的焖面。挖上一汤匙猪肉酱，撒上葱段，依据爱好挖上适当的油辣子，翻拌。另取一干净小盘子，磕入一个鸡蛋用劲打匀成鸡蛋液。依据爱好挖上适当的白砂糖或食盐。
4、放入芽菜一包半，继续翻炒，芽菜咸不用放盐，加点糖调味，炒熟出锅即可。我做的多些，为以后吃面条备上。 芽菜可以从网上或者超市买到。
5、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。
四川宜宾燃面的正宗做法
1、准备原材料 制作宜宾燃面首先需要准备原材料，需要将以下材料准备齐全：主料：湿面条500克，猪肉150克，花椒5克，酱油15毫升，豆皮适量，葱姜适量。辅料：醋、蒜末、香醋、油辣子、香油、鸡汤。
2、四川宜宾燃面的正宗做法如下：主料：面条（生）100克、花生仁（油炸）10克、白芝麻10克、芽菜10克、红油25克、酱油10克、葱花10克、菜籽油5克。芽菜洗净切细，下锅用菜籽油炒香。
3、制法：面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起，劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。
四川麻辣面正宗做法是什么?
1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。香肠切片。
2、准备250克面条3根辣椒2根葱3勺辣椒酱以及半杯高汤盐少许2将辣椒以及葱等切成末以及细碎等，放入到碗中备用，关系到四川麻辣面正宗做法，最重要的就是辣椒酱，要采用新鲜的辣椒剁碎，与辣椒酱酱油。
3、说就是没有那么辣，适合一般大众的口味需求。
四川凉面的做法最正宗的做法
四川省地貌东西差异大，地形复杂多样，位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级青藏高原和第三级长江中下游平原的过渡地带，高差悬殊，地势呈西高东低的特点。
酸辣凉面做法：备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。
正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等等。水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。
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