生腌茄子的做法大全集 生腌茄子的做法大全集视频
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本文目录一览：
- 1、腌茄子的做法大全家常做法
- 2、生茄子能直接腌咸菜吗
- 3、腌茄子的制作方法
- 4、腌茄子的做法
- 5、家常腌茄子的做法大全集
腌茄子的做法大全家常做法
制作过程：选用细长、不老的长形新鲜茄子。去除柄蒂，洗净，入锅用蒸汤萧煮，蒸到八成熟时，出锅。将碾碎的大蒜加少量食盐、香菜混合成馅，切开茄子，将馅夹入。然后一层茄子一层盐入缸腌制。3周后即成。
茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。蒜头捣蒜蓉备用。香菜切沫备用。将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面，再把茄子合上。取过盛放腌菜的容器底部撒一层盐，然后将剥好的茄子码放在内。
腌茄子的家常做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。
生茄子能直接腌咸菜吗
生茄子不能直接腌咸菜，建议将茄子放在蒸锅上蒸熟，再进行腌制。制作腌茄子时，将茄子去皮切开，放在蒸锅上蒸20分钟左右，加入调味料即可进行腌制。茄子还可以制作成凉拌菜食用，能很好的帮助延缓机体的衰老和皱纹的产生。
生茄子能直接腌咸菜的。生腌茄子尽管营养成分损害少，并且对健康有益，但却不适合服用过多。由于生四季豆中带有小量的茄碱，有毒副作用，摄取过多时也会让人中毒了。
生茄子可以用来制作腌咸菜，以下是制作步骤： 准备食材：茄子4个，大蒜4头，香菜一把，食盐、高度白酒适量。 将茄子去蒂，清洗干净外皮，然后控干水分。 将茄子切成厚片，再切成五厘米左右的小块。
不能。建建议把茄子放在蒸笼上蒸，然后腌制。腌好的茄子上撒点盐，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜再吃。做腌茄子的时候，建议选择细长的茄子，去皮，切块，上蒸笼蒸20分钟左右。
生腌茄子咸菜步骤：主料：茄子（干）1斤。辅料：大蒜4两、辣椒粉2两、姜2两、盐3两、味精2两、酱油半斤、豆油3两。将买来的茄子干洗净温水泡5分钟左右，用手掐感觉软软的为止。
腌茄子的制作方法
把茄子买回来后清洗干净晾干水分，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。
第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
第一步选择好比较鲜嫩的茄子，如下图所示。用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用，如下图所示。
腌茄子的做法
1、腌茄子的做法如下：用料：茄子5斤、盐120克、高度白酒20克、生姜1块儿、大蒜2头、青线椒1把、红线椒1把。步骤：大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份。洗好的茄子放在晾架上，沥干表面的水份。
2、第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。
3、腌茄子的家常做法：用料：茄子800克、香菜适量、大蒜适量、盐适量。步骤：茄子洗净入蒸锅蒸15左右，取出晾凉。香菜切碎，大蒜切末。放入盐，搅拌均匀。茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。
4、把茄子买回来后清洗干净晾干水分，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。
家常腌茄子的做法大全集
1、第一种方法是鲜茄子腌制法。将新鲜茄子洗净，切成薄片，撒上一些盐，冷却腌制即可。由于鲜茄子本身就比较新鲜，使用这种方法可以使茄子保持更好的口感和颜色。第二种方法是糖、盐水腌制法。
2、风味茄子：长茄子（带皮）去柄，顺长切四块，片去瓤，斜刀切长方形厚片，红尖椒去柄，去籽，切菱形块，香菜（带叶）切段。将茄子片用盐水淘洗一遍，加干淀粉拌匀待用。
3、制作过程：将茄子用清水洗净，入缸，放一层茄子拱一层盐，并注入少量盐水，上面压上石块。每天倒缸1次。待盐全部溶化后，改为每隔3天倒缸1次。一共倒3次。15天后将茄子捞出，放进清水中浸泡1天，中间换3次水。
4、腌茄子的家常做法如下：材料/工具：茄子5斤、盐120克、高度白酒20克、生姜1块儿、大蒜2头、青线椒1把、红线椒1把、蒸锅、玻璃罐子、剪子、料理机。
5、东北腌茄子的腌制方法 【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等 【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。
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