四川红烧肥肠做法大全 红烧肥肠最简单做法
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万能的网友,舌尖上的中国乐山游记肥肠在成都有分店吗?
红烧肥肠 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
乐山 美食， 中国 有名。 乐山 近几年与 重庆 一样，成为网红城市，一直想去体验。此次成行主要因为电视川味第三季讲述的 乐山 游嬢嬢肥肠，看到那样的美食，馋虫被勾引，说走就走的 乐山 美食之旅出发了。
另外还有上过《舌尖上的中国》的烧麦店，大小适中肉汁四溢的鲜肉烧麦，蒸饺、海带汤、鸡丝面吃下来两个人都不超过20块。看完感觉自己都要长胖3公斤了。
红烧肥肠怎么烧来更香?
1、：淀粉，白酒，醋，盐，这些调味品都是处理肥肠的利器，利用它们多清洗几遍以后，几乎就没什么异味了。3：喜欢更辣的，可以出锅前淋入红油的哈。精灵的这一道红烧肥肠，不算太辣，连孩子都可以吃的。
2、红烧肥肠 准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等。
3、综上所述，要想烧出更香的红烧肥肠，不仅需要选好食材，还要从预处理、烧煮、调味方面入手，对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整，才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠。
4、准备食材，肥肠需要处理干净 高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。
5、红烧肥肠的做法 用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料 凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。
如何做好火爆肥肠和螃蟹的川味做法?
肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
油温大概七八成的时候先把花椒和蒜瓣放进去崩锅，再加入葱段和姜片。提前煮好的肥肠，分在密封袋里冷冻保存。吃的时候提前解冻就好了。
做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。
步骤写得非常细，照做就可以，嫌弃细步骤的小伙伴自己发挥也是可以的。炒锅加入适量的食用油，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒爆香。
锅里加水，放入洗干净的肥肠，加姜、料酒、大葱，煮至筷子轻松插透，捞出放凉切圈。酸萝卜切片，泡椒、小米椒切段。锅里不放油，先把酸萝卜炒干水分，盛出备用。
火爆肥肠做的做法步骤如下：加盐可以给肥肠消毒杀菌，加白酒可以更好地去除肥肠的异味，就这样两个手一直的抓把肥肠里面的黏液抓出来，看一下像这样就可以了，然后我们再用清水冲洗干净。
红烧肥肠的正宗做法是什么?
跟着精灵一起动手，你也可以炒出比餐馆更加美味的肥肠，关键是吃着放心，不用担心外面的没清理干净呢。红烧肥肠的做法 步骤step 1 粗处理的肥肠。
大肠洗净焯水；将大肠捞出切段；锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；锅内倒入蔬菜煸香；倒入大肠加入调味料大火收汁；加盐倒入水淀粉勾芡出锅；成品如下。
红烧肥肠的做法大致分为两大类做法，一种是油炸后红烧法制作，一种是原肠卤煮红烧。这两种制作方法在外观上看略有不同，是地域不同所产生的不同制作方法，都是正宗的做法。
做法：猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
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