梅干菜肘子的做法大全梅干菜肘子

频道：餐饮百科日期：2024-01-07 浏览：1221

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红扒肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。把炒锅放在旺火上，放入花生油，七成热时下入肘肉，当肘子被炸成柿红色时捞出。

梅干菜肘子的做法大全梅干菜肘子

酱猪肘主料main 猪肘1个3人份辅料others 植物油适量豆瓣酱适量黄豆酱适量姜10克八角1个白芷2克桂皮5克家常猪肘这样做太解馋，肥而不腻，软烂香浓，太好吃。

卤肘子还可以做成红烧肘子、酱肘子、椒盐肘子、东坡肘子等。

肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。即可出锅，乘出备用锅中放入两勺时子汤，放入鸡精、盐，加入水淀粉，煮至浓稠浇上肘子肉上。

过年吃肘子是很多家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢？今天我就教给大家，在家里做肘子的简单做法，用这个方法做出来的肘子，香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。

肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子。

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。

第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。

扒肘子的做法如下：第一步，备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)。

一：冰糖肘子准备食材：冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。

技巧tips 肘子一定要用熟的才好吃。放盐的时候要注意，如果煮的时候盐味可以，后期还要放酱油和蚝油，就不要放盐了。吃的时候一定要拌一拌才香。酱肘子的时候要带骨一起酱，这样煮出来的肉非常有味道。

1、猪蹄膀去骨，在肉皮上划几刀，在肉皮上和里面抹上适量盐，然后把花椒塞入肘子里几划痕中。同时将梅干菜洗好泡上。放入烤箱，200度左右烤半小时到45分钟。

2、将猪蹄洗净灼水后过水上锅。。在猪脚灼水的过程中，洗净梅菜干，切碎，备用猪脚煮开后放梅菜下去，盖上锅盖，焖5分钟。然后调至中小火，时不时打开锅盖，翻几下猪脚，防止粘锅。

3、)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

4、梅菜扣猪蹄的做法图解1 猪脚和梅菜洗净，猪脚斩块。

5、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

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