麻辣小鱼干的做法大全如何做麻辣小鱼干

频道：餐饮百科日期：2024-01-07 浏览：1222

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家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。

麻辣小鱼干的做法大全如何做麻辣小鱼干

准备食材：鱼肉，生抽，老抽，盐。将买回来的鱼肉洗净。将每条鱼肉尽量切薄。鱼肉要先腌制，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖然后搅拌均匀。

一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐白酒姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用2鱼干是指将新鲜鱼类经充分。

腌好的鱼儿逐条用棉绳穿起来，可用牙签或小竹签把鱼肚撑开容易晾晒。晾晒的鱼儿干湿度，按喜欢吧。一般有北风加阳光晒三天至五天可以了。晒好的鱼干放冰箱冷藏储存保鲜，若不太干的可要放冷冻。

第三，切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。第四，热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1---2分钟。

葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味；将炒香的姜蒜铺在鱼干上；加入少许的白糖、酱油；放蒸锅内大火蒸15分钟；最后撒上葱花即可出锅。

对于喜欢喝酒的人来说，下酒菜是一定不能少的。我们家庭生活中最常见的下酒菜除了炸花生米，还有一道菜特别受欢迎，那就是又香又辣的小鱼干。小编今天要分享的就是这道既下酒又下饭的香辣小鱼干。

小红椒 7个绿辣椒 3个蒜苗 2根香辣酱/老干妈 2勺姜末少许蒜末少许辣炒小鱼干的做法准备适量的小鱼干，用温水清洗下，如果小鱼干太干就要用温水浸泡一会儿至软。

油炸香辣鱼干的练习步骤香辣鱼干怎么炒：1 1准备食材。如何炒香辣鱼干：2 2用温水将鱼干洗两遍。香辣鱼干怎么炒：3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

麻辣小鱼干的做法步骤2把花生米和小鱼干，小火炸金黄酥脆捞出控油。麻辣小鱼干的做法步骤3辣椒剪段和花椒用水淘洗一下，锅里放油小火炒到辣椒干松。麻辣小鱼干的做法步骤4放入小鱼干和所有调料，搅拌均匀。

麻辣鱼干的做法如下用料主料：鱼干50克、尖椒100克。辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

做法步骤：买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。

做法一材料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

香酥炸小鱼干的家常做法主料小鱼干 400克辅料盐适量花椒粉 1茶勺鸡精 1茶勺料酒 1/2茶勺姜 5克葱 1棵白面 4勺玉米淀粉 2勺步骤小鱼干用清水泡六小时，中间要换两次水，可以去掉鱼腥味。

小鱼干的做法如下：用料：淀粉、小溪鱼、料酒、生抽、干辣椒、大葱、盐、糖、面粉将小鱼去除内脏，清水冲洗多次，洗干净。加入生姜、葱段、辣椒、料酒、生抽、盐、白糖、干淀粉一起抓匀，然后腌制半小时左右。

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