雷鱼的家常做法大全 雷鱼怎么烧好吃
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红汤鱼的做法,红汤鱼怎么做好吃,红汤鱼的家常
加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。十分钟后鱼就熟了，但是炖的久更好吃。我炖了半个小时。请点击输入图片描述 豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。
原料：草鱼一条约8千克，葱节20克，小葱段5克。调料：青花椒10克，干海椒15克，盐8克，味精15克，鸡精15克，料酒15克，姜片20克，鸡蛋1个，淀粉20克，红汤5千克，猪油150克。
条 辅料 油 适量 盐 适量 西红柿 3个 酸辣酱 1汤匙 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 步骤 主辅料： 鲈鱼 西红柿 酸辣酱 把鲈鱼洗净。靠背部划刀。把西红柿洗净，用料理机打汁。热油、放入葱炒香。
材料 鱼头1250g，嫩豆腐1盒，香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。
酸菜鱼的做法 【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。【原料】主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。
宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼怎么做
1、那就是“咸鳓鱼”，也称“三抱鳓鱼”。咸鳓鱼是盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。
2、咸鳓鱼，也称三抱鳓鱼。即盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。
3、准备用料：雷鱼10条、油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、香醋适量、酱油少许、葱姜蒜适量、淀粉适量 把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。表面撒适量淀粉，沾匀。
4、宁波煤雷鱼是宁波方言雷鱼，即鳓鱼。鳓，学名：Ilishaelongata(Bennett，1830)，鲱形目锯腹鳓科鳓属的一种。又称白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼。
雷鱼能炖豆腐吗
鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。这是分离好的净乌鱼肉。
最好是和豆腐放在一起去炖汤喝，特别是平时有出现心烦或者失眠等情况，喝点成效还挺不错了。青鱼 因为青鱼里面有硒元素等，这种对于血脂可以达到操控的作用，也能在一定的程度上去辅助降糖。
http：//tieba.baidu.com/f？z=571114716&ct=335544320&lm=0&sc=0&rn=30&tn=baiduPostBrowser&word=%C3%DB%CC%C7%B4%E5&pn=30 该贴55楼开始，全烹饪方法都有了，可以自己看。而且该贴还有其他很多有用的信息。
坐标宁波，宁波有吃臭的习俗，臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心，俗称三臭。除了三臭还有霉雷鱼，又臭又咸又香，除此之外还有各种各样的咸鱼鲞，很多都带一点点的臭味。
煎烧雷鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
1、把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。表面撒适量淀粉，沾匀。热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。两面煎制定型，盛出备用。锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
2、煎烧雷鱼：首先准备雷鱼数条，大豆油，白糖，食盐，料酒，酱油，米醋，葱，姜，蒜，淀粉各适量。
3、做法：热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄；加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味；最后撒上葱花点缀装盘。材料：红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋。
4、做法步骤：鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油下鱼煎至两面金黄，盛出备用。注意不要频繁翻动鱼身，以免煎破。留底油在锅中，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。
5、鳐鱼可以食用，是韩国全罗的顶级美食。最特别的是，它会自行发酵，然后散发出强烈的刺鼻氨气(厕所味)，也就是俗称的氨臭味。但是吃的时候不要深呼吸，不然容易出事。虽然雷很难闻，但是当地人。
6、金枪鱼的吃法有很多：红烧金枪鱼、烤金枪鱼、山葵黄油金枪鱼、醋烧金枪鱼、清蒸金枪鱼等等。
市场上卖的“雷鱼”为什么提前都去了头?
市场上售卖的“雷鱼”为什么都去了头为了物流运输方便：因为鱼头和内脏在长途运输过程中会增加物流成本，这种价格不贵的鱼，而且鱼头也没有多少利用价值，所以去除以后会节约很多物流成本。
雷雨为什么不带头雷雨？在捕捉之后啊，都已经把头去掉了，没给他投里面最好不要吃。
雷鱼不带头出售一般是为了让它具有更好的卖相，并且鱼头中可食用的部分非常少，也不好处理，所以市场上的冷冻雷鱼一般都是没有头的。雷鱼是一种可以生活于近海中的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。
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