小海鱼干的做法大全集小海鱼干货怎么做好吃

频道：餐饮百科日期：2024-01-08 浏览：1232

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红烧干鱼具体做法：拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。翻炒到锅里没有水分。

准备所有材料。把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。鱼腩错刀开。切成这样。

(1)将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟。 (2)鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面。

做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

豉香蒸鱼干的做法准备所需材料。请点击输入图片描述将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。请点击输入图片描述锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。请点击输入图片描述将炒香的姜蒜铺在鱼干上。

将干海鱼洗净去掉头尾，切成块，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干。炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。给鱼翻身，继续煎熟另一面即可。下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花和干海鱼块一起煸炒出锅。

香辣鱼干怎么炒：1 1准备食材。如何炒香辣鱼干：2 2用温水将鱼干洗两遍。香辣鱼干怎么炒：3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

晒干的小海鱼干怎么做好吃3 辣椒炒小鱼干食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。制作步骤：鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

1、，海鱼干切片，温盐水里泡30分钟，清洗掉灰尘。 2，葱切段，辣椒切段，姜切片，备用。 3，起锅，烧开水，放入鱼干，在热水里焯下，继续发下鱼干，清理干净浮沫，捞出备用。 4，起锅，大火，热油，放入鱼干，中火煎，煎出多余的水分。

2、（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。

3、干海鱼的做法有很多，比较家常的有红烧干海鱼和清蒸干海鱼，做法如下：红烧干海鱼食材用料：小干海鱼十条，食用油适量，大葱一小段，姜两片，蒜三瓣，小香葱两根，料酒一大勺，酱油适量。

4、干的海鱼，你可以和芹菜炒着吃，当然鱼要切成细条的干海鱼咸鱼：洗净，切块，炸，或者蒸。建议先蒸后炸，这样比较软，而且油少。蒸时注意多放葱。

5、首先，晒干的海鱼需要先泡水，让它回到水中，这样可以让鱼肉更加嫩滑，口感更好。泡水的时间一般不宜过长，大约十五分钟左右即可。接下来，将泡好的海鱼放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。

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