福建鱼丸汤的做法大全福建鱼丸怎么煮好吃窍门窍门

频道：餐饮百科日期：2024-01-08 浏览：1221

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本文目录一览：

1、做法：将白鱼肉去除鱼筋，剁成鱼泥，加葱姜水、盐、料酒，顺时针搅上劲待用。锅中放入清水，把鱼泥挤成小丸子入清水中，小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。

2、如何做福州鱼丸汤的制作方法：将高汤煮开后，加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。把所有调味料装入碗中后，倒入煮好的高汤与福州鱼丸。在汤面洒上葱花即完成。

3、鱼丸可以搭配蔬菜和海鲜做汤，做成咖喱蔬菜鱼丸煲和泰式酸辣海鲜鱼丸汤。咖喱蔬菜鱼丸煲小南瓜切开挖去籽，切成小块。番茄洗净切片，土豆、胡萝卜洗净切成方块。洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。

4、包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究，佐料调味，有葱白、麻油、虾油等配料。

5、料酒，老抽搅拌均匀。搓成一个球形，在表面撒一层生粉。手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓几下，用汤匙取下，放入烧热水的锅中煮。煮好后放入碗中，加入少许盐精，葱花，即可食用。

6、刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。

做法冬瓜去皮切片，洗净，海米提前一小时浸泡；打开美的电饭煲，依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水；盖上电饭煲盖子，启动蒸煮程序；20分钟后，电饭煲停止工作，调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。

将鱼去皮去骨。清洗干净。温州鱼丸汤的做法步骤1 横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。温州鱼丸汤的做法步骤2 切完所有的鱼片晾干水分温州鱼丸汤的做法步骤3 姜去皮。葱姜切成末。

做法无刺的鱼肉去皮，剁碎，加少许料酒、生抽，盐、姜末、小葱、胡椒粉、一个鸡蛋、少许面粉，朝一个方向搅上劲，静止一会儿，再搅一次。

肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

玉米鱼丸汤的做法巴沙鱼切碎，或者用榨汁机榨成糊状，放入盆中。葱、姜、蒜，放入小碗中捣碎，取汁放入鱼肉碎中。放入葱姜蒜汁，可以去腥并且不影响鱼丸的口感，再加入少许盐。

冬瓜鱼丸汤的做法新鲜鱼尾，把鱼尾用小钉订在菜板上，用刀贴近鱼骨把鱼肉片下来。

做法：西红柿洗净切片。锅中少许底油，烧热加入姜沫爆香，倒入西红柿煸炒一分钟至微软。然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花；调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3~4人用。

鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鲜远近闻名，是闽南小吃必不可少的一道美食。

厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。

第11步、待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。第12步、立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。

厦门鱼丸汤厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。

佛跳墙 “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。

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