打发淡奶油(淡奶油一直打发不起来怎么办呀)

       大家好，我是木子姐姐，用美食记录美好生活。又给大家推荐美食了，如果您也喜欢美食，千万不要错过哦，欢迎点击关注:木子姐姐生活录，一起开启舌尖上的美食之旅！

       导语：大家好，我是木子姐姐，用美食记录美好生活。又给大家推荐美食了，如果您也喜欢美食，千万不要错过哦，欢迎点击关注:木子姐姐生活录，一起开启舌尖上的美食之旅！

       导语：自制淡奶油，只需家中3种原材，做一盘成本不到5元钱，健康又美味

       买的淡奶油太贵，而且热量还高，担心发胖。或者临时要用淡奶油又买不到，那就自己动手在家做吧！只需要 3种家常原材 ， 做法简单 ， 成本不到5元钱 ，就可以做 一大盘健康美味的淡奶油 ，口感 香甜顺滑 。 没有任何添加剂和香精 ， 低脂低卡 ， 热量比真正的淡奶油低很多 ，用它来做自己喜欢的甜品，如 冰淇淋、雪媚娘 ，您说了算！如果不是现吃，可以放冰箱冷藏，可以存放2天，想吃的时候就可以拿出来打。自己做的 经济实惠，健康又美味 。非常不错！

       准备食材： 普通纯牛奶250ml，吉利丁片3片（18g）,白糖25g

       首先将 吉利丁片 剪成小片放 冷水中泡软（5分钟左右），不能用热水 。

       250ml牛奶 倒入锅中

       再加入 25g白糖

       开 小火 搅拌至 白糖完全融化 ， 牛奶不需要烧开，刚冒烟烫手 就可以了（也可以将牛奶隔水加热，加入白糖搅拌，不过太耗时了）

       关火晾至50度左右 ，加入泡软的吉利丁片

       搅拌至 吉利丁片融化 ，这个过程大约需要30秒钟

       把煮好的牛奶 过筛到大一点的盆中 （盆不要太小，因为打发的时候体积要膨胀）

       待放凉后用蛋抽快速搅拌，让它产生气泡丰富的气泡，放冰箱冷藏15分钟左右

       有点像 浓稠酸奶 的状态，用 蛋抽搅拌融化

       再放冰箱 冷藏15分钟左右 ，有点像 豆腐脑状

       先用 蛋抽搅散搅匀

       再用 电动打蛋器中速打发 ，打发至 体积是原来的2倍大 ， 表面变得比较细腻

       再改用 高速打发 ， 打发至表面有清晰的纹路

       用牙签扎进去试一下，不倒就确定淡奶油做好了 。

       放冰箱可以存放2天，用它来做自己喜欢的甜品，冰淇淋，雪媚娘等，您说了算。

       还可以用来 裱花 ：将它打发至看起来 细腻有光泽，出现清晰的纹路，提起打蛋器有力挺的小弯钩 。因 没有添加剂和香精，只能保持3个小时左右，适合临时买不到淡奶油的情况。

       温馨小贴士 ：

       1. 吉利丁片用 冷水泡软 ，因为热水会破坏它的结构,让它失去凝结力。且泡的时间不宜过长，5分钟左右即可。

       2. 白糖要搅拌至全部融化，牛奶不用烧开，刚冒烟烫手就可以了。

       3. 关火不要马上放入吉利丁片，晾至 40-50度左右 再放， 温度过高 会影响吉利丁片的凝固。

       4. 具体冷藏时间 还香要依据 自家冰箱冷藏温度 来判断，如果您的 奶油始终不成型 ，可以 适当延长冷藏时间 。

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