顿大鹅的家常做法大全 顿大鹅怎么做好吃视频
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本文目录一览：
- 1、炖大鹅怎么做?
- 2、铁锅炖大鹅配方?
- 3、正宗的铁锅炖大鹅方法
- 4、炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法
- 5、大鹅怎样炖好吃
- 6、炖大鹅用什么炖最好吃?
炖大鹅怎么做?
原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。 将鹅处理干净，炖成块。 葱姜蒜切好。 土豆去皮洗净切成块。 白菜洗净撕成块。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
炖大鹅制作小贴士 炖大鹅(冻鹅)要先去除去腥味，入水浸泡，冷水下锅焯水均是处理腥味的方法，焯水时一定要放入料酒。如果是现杀的大鹅也可以浸泡后，大火直接炒制。
步骤：冷水下锅，加葱姜料酒焯水。准备所有的调料。冰糖。焯水的鹅肉温水冲洗干净备用。鹅油少，放比平时多一点的油，放冰糖炒糖色，放鹅肉上色。放干辣椒，香叶，八角，草果炒出香味。
铁锅炖大鹅配方?
1、小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味 步骤step 15 再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手。
2、大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。
3、铁锅炖大鹅 主料：大鹅一只。调料：桂皮、陈皮、花椒各5克，八角2颗，干辣椒段10克，大葱段、姜片各50克，十三香10克，干面酱、酱油各80克，白酒20克，豆油、熟猪油各100克。配料：土豆、大白菜。
4、铁锅炖大鹅的步骤如下：材料准备：花卷、鹅肉、葱、姜、蒜、八角、花椒一克、白芷一克、盐和水、白糖5克、味精和鸡精8克等。浸泡两小时。用姜片焯水。加入姜葱蒜和八角，还有酱料和鹅。
5、东北铁锅炖大鹅的做法如下：食材：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片。
正宗的铁锅炖大鹅方法
炖大鹅的做法 鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。
大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。
如图加入没过鹅肉的清水大火烧开锅，转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟。 如图美味肥美的铁锅炖大鹅，鲜香美味，风味独特，百分之百保留了大鹅的原汁原味，唇齿留香。
加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做法
1、大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。起锅热油爆香葱姜蒜，加入鹅肉翻炒两下，加入一勺老抽，加一勺十三香，加一勺盐，翻炒两下，加入一盆水炖1小时。
2、炖大鹅的做法 鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。
3、炖大鹅用什么炖最好吃？首先要说是的铁锅，铁锅炖大鹅，那可是东北名菜。
4、步骤：大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。
5、这时鹅肉开始调味，花椒一克，白芷一克，盐十克，白糖五克，味精八克，鸡精八克，翻炒均匀炖出来有啤酒沫儿也没事儿，直接盖上盖子转为小火慢炖50分钟即可。
大鹅怎样炖好吃
原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。 将鹅处理干净，炖成块。 葱姜蒜切好。 土豆去皮洗净切成块。 白菜洗净撕成块。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
要炖出美味的大鹅，需选用新鲜鹅肉，切块后焯水去血沫。锅中加油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀，再放入鹅肉煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，加清水炖煮，待汤汁收浓，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再炖一会儿。
把鹅肉稍微炒一下，加入各种调料，然后放入酸菜慢慢炖，还可以在鹅肉里面放上一点猪肉，加上一点血肠，吃的就是这个热闹劲。欢迎来我们东北吃炖大鹅，炖菜就是讲究火候，火候到了慢慢炖，肉里有菜味，菜里有肉味，非常好吃。
分钟以后，转大火收汁，最后撒上葱花，美味即成。肉中宝——鹅肉 推荐做法：【铁锅炖大鹅】首先，去除鹅屁股，以及脖子上的淋巴和气管。再把鹅肉剁成均匀小块，剁好以后，放入清水中浸泡30分钟，去除里面的血渍。
炖大鹅用土豆或酸菜炖都比较好吃，土豆比较软糯香甜，酸菜的酸可以加快鹅肉的成熟，还有解腻去异味的作用。时令的果茎类蔬菜也可以与大鹅同炖，如豆角、萝卜、南瓜、豆腐、粉条都可以加入大鹅锅里。
炖大鹅用什么炖最好吃?
每个人的口味也不一样，炖大鹅用白萝卜、红萝卜、土豆、香菇等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择搭配什么一起炖，炖大鹅用铁锅炖最好吃哦。
炖大鹅用土豆或酸菜炖都比较好吃，土豆比较软糯香甜，酸菜的酸可以加快鹅肉的成熟，还有解腻去异味的作用。时令的果茎类蔬菜也可以与大鹅同炖，如豆角、萝卜、南瓜、豆腐、粉条都可以加入大鹅锅里。
用酸萝卜炖大鹅好吃，做法如下：准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
要炖出美味的大鹅，需选用新鲜鹅肉，切块后焯水去血沫。锅中加油，爆炒葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀，再放入鹅肉煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀，加清水炖煮，待汤汁收浓，加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再炖一会儿。
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