四川草鱼的做法大全四川草鱼做法大全图解

频道：餐饮百科日期：2024-01-09 浏览：1221

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1、红烧草鱼的简单家常做法如下：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

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2、主料草鱼一条辅料盐适量料酒适量大葱适量姜适量白糖适量蒜适量淀粉适量八角，茴香适量红烧草鱼的做法步骤草鱼打花刀用盐和料酒腌制一会葱，蒜，姜切好备用。

3、步骤1准备草鱼1条步骤 2草鱼处理后，洗净切块。

1、清蒸鲩鱼（草鱼）用料：鲩鱼一条两斤以下；剁椒；香葱；生姜；生抽做法：鲩鱼从鱼背开刀剖，平铺盘中，鱼身斜切口三四刀，以便入味，保证蒸时完整不变形。鱼身下放少许生姜和葱段，去腥味。

2、草鱼的10种家常做法：家常红烧鱼块、家常水煮鱼、美味香酥炸鱼块、酸菜鱼、鱼头豆腐汤、水煮活鱼、熏草鱼、番茄烩鱼片、鲜椒鱼、啤酒炖草鱼。

3、蒸草鱼的做法草鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后清洗干净。草鱼切成段，放入盘中，加入生抽、盐腌10分钟。葱切成丝，姜也切成丝。把草鱼放入烧好开水的蒸锅中，蒸9分钟，倒出鱼汤。

4、红烧草鱼的做法将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。

5、做法一主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）制作水煮鱼所需的材料(20张)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

6、红烧草鱼（Braisedcarp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。具体做法：用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。

做法：首先将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成块；香菜洗净，切成段；葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

红烧草鱼块的做法准备草鱼1条草鱼处理后，洗净切块。切好的草鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。

把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断。

做法：先加工活草鱼。刮掉鱼鳞，清洗干净后，从鱼背处剖开，取出内脏，鱼头也要劈开，展开来，就象是腹部相连的连体鱼。用刀在鱼身上划几刀，这种刀法，叫切牡丹片，这样烧起来容易入味。

做法：红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

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