炒焖肉帽子的做法大全 怎样做焖肉帽子
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昆明焖肉帽子怎么做
1、昆明焖肉帽子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。
2、准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。
3、做法：买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。
4、炒焖肉帽子是一道美味可口的家常菜，下面是它的食材清单和制作步骤：食材清单：五花肉400克、大蒜4瓣、昭通酱1勺、白糖80克、生抽适量、香叶102片、陈皮2片、八角2个、草果1个、生姜1块、老抽少许。
5、做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。
6、材料 主料：靓五花脯肉1斤8两。调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
焖肉帽子的做法,焖肉帽子怎么做好吃,焖肉帽子
猪肉洗净切小块、大蒜洗净切丁、姜洗净切丁、香味、草果、八角洗净备用。起锅倒入适量的食用油，然后白糖炒化。放入猪肉、姜、葱、香叶、冰糖，然后翻炒均匀。
酱适量。做法 将五花肉切成3×2公分的小块；用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多5小时左右就可以了。
云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱怎么做如何做
肉酱帽子的做法 姜末和肉一起下锅先炒，炒出香味且肉变熟，铲出备用。油锅内，先放草果、八角、花椒和蒜末爆香，再放入炒好的肉末和昭通酱爆炒，放入适量辣椒粉翻炒。起锅前放入适量白糖提味即可。小贴士 肉末要五花肉。
步骤猪肉洗净，剁成肉末。干香菇脚提前泡发好，洗净挤干水分切成小丁备用。大蒜、生姜去皮切成末。步骤锅中倒入略多的油，放入猪肉、花椒粉翻炒，把肉中水分炒干。
做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。
放入肉翻炒再加入葱姜。 撒入香叶少些冰糖。 加入黄豆辣酱。 放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。 飘香四溢的焖肉帽子就做好了。
蒜末 1瓣 杂酱肉帽的做法 准备食材。蒜末（一瓣），辣酱（微甜）200g，这个是我喜欢的量，当然小伙伴们可自行调配的，十三香1g。猪前腿肉。洗净切小块备用。
焖肉帽子的做法,焖肉帽子怎么做好吃,焖肉帽子的家常
1、酱适量。做法 将五花肉切成3×2公分的小块；用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
2、昆明焖肉帽子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。
3、猪肉洗净切小块、大蒜洗净切丁、姜洗净切丁、香味、草果、八角洗净备用。起锅倒入适量的食用油，然后白糖炒化。放入猪肉、姜、葱、香叶、冰糖，然后翻炒均匀。
4、盐的分量根据个人口味最后放。酱料一般使用昭通酱或汤池老酱那种超市买的一包的成品，以前我在外地也买过四川豆瓣酱，只是味道就有点不同，但在外地也只能接受。一般半公斤肉放一包酱料。
5、放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
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