手工巧克力图片大全集 手工巧克力花图片大全集
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如何制作巧克力?
将黑巧克力用50度左右温水隔水融化；倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平；凝固后，反扣轻轻敲打；巧克力自然就会出来。
巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。
自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。
软巧克力怎么做
1、①、把黑巧克力切碎放碗里，锅里倒入适量的清水，隔水加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度，中途要搅拌搅拌。②、巧克力液融化好，降温至27度，然后在调温到32度。
2、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
3、软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用 软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。
纯手工白巧克力的做法步骤图,怎么做好吃
将白巧克力和淡奶油放到盆里。隔水加热至巧克力完全融化，加热的时候要不断地搅拌。火要开到最小，以免沸腾。筛入可可粉，搅拌均匀。把白砂糖放到鸡蛋里，搅拌均匀。隔水加热至35-40度。
将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。 将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。
倒入模具，冬天室温冷却2小时。也可以放冷藏30分钟。
白巧克力60g 黄油10g 经典手工巧克力的做法 巧克力外壳准备工作：将巧克力模具用酒精擦拭干净，保证模具内壁无水分。将45℃融化好的巧克力倒在大理石桌面上，用刮刀八字形来回搅动直到温度下降至27℃，回温至28-29℃后开始使用。
白巧克力卡布奇诺的做法步骤 黄油软化后加入细砂糖和红糖，低速打发混合均匀，再高速打发，直到颜色变浅，体积蓬松。 加入打散的鸡蛋，分三次加入，避免油水分离。
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