肉虎皮尖椒的做法大全虎皮尖椒肉的家常做法视频

频道：餐饮百科日期：2024-01-12 浏览：1222

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本文目录一览：

虎皮尖椒材料主料：辣椒（青、尖）500克调料：植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克做法将辣椒去蒂、籽洗净。葱姜切丝。

最上瘾的绝味川菜——虎皮尖椒的做法步骤将青椒洗净，去蒂待用。炒锅烧热，不放油，将青椒放入，慢慢煸炒至青椒变面变焦糊。待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。

虎皮青椒的做法步骤step 1 将青椒籽去除，用手拿着青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可将青椒籽拔出。步骤step 2 所有青椒籽清除后清洗干净，用厨房纸将水擦干，蒜瓣去皮切成末。

虎皮尖椒首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。

虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁成蒜蓉，豆豉稍拍扁。热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。两面都煎出焦点后盛出备用。另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

第一步：猪肉剁碎，放入姜末葱白、盐、酱油调味。第二步：将尖椒切掉头部把里面的籽去掉，借助筷子把里面的籽弄干净。第三步：在青椒内酿入肉。第四步：冷锅放入酿好的椒。干煸一下，锅热了在放点油煎出虎皮。

选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块。将猪肉剁成肉馅，或者绞肉机直接制作成肉馅。加一勺葱花，一勺姜末、一勺生抽。一勺料酒。一勺蚝油、一勺盐。再加入一个鸡蛋。

步骤香菇泡好后剁碎，香菇泡过的水不要扔掉。取一个稍深的容器，将肉放入其中，依次加入切好的香菇、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉，用筷子朝一个方向快速打圈搅拌待用。

做法步骤：第1步、青椒买回来后，去掉里面的籽，洗净，这种做法的青椒要买小点的，皮要薄一点的那种。第2步、猪肉买回来后洗洗切碎，泡好的扁尖笋也切成小粒，然后把两种食材一起混匀。

以免煎焦，也要注意均匀煎熟；焖煮时灶火可以调小，让味道更浓郁。以上就是虎皮尖椒酿肉的家常做法，大家可以自己尝试制作，做出一个口感香辣可口，外酥内嫩的虎皮尖椒酿肉，给家人和自己一个不一样的美食享受。

在勾兑点芡汁，就是少量的淀粉加入少量的水。冷锅下油，烧热，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。

虎皮尖椒的做法步骤将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开。（不太能吃辣的可以这样处理）将生抽一茶匙、酱油一茶匙、白糖一茶匙、盐半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用。

虎皮尖椒用料：青尖椒6根，蒜5瓣(切碎)，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋1勺，糖少许，水淀粉半碗水+一小勺玉米淀粉。做法：青尖椒切段，去籽。锅内热油，放入尖椒段煎至虎皮，盛碟备用。

虎皮尖椒的做法首先需要我们把材料都准备好，然后将尖椒洗干净并且去籽去蒂之后备用。将油放入锅里预热，再将尖椒慢慢一个个放入锅里。开小火，慢慢煎至尖椒软透之后，及时的翻面煎尖椒。待两面煎好后将尖椒盛出。

锅里放油，油热了之后，把青椒入锅炒一下，加盐、醋、味精，出锅，大功告成。

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