手抓大骨头的做法大全手抓大骨头图片欣赏

频道：餐饮百科日期：2024-01-12 浏览：1223

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本文目录一览：

1、主料：猪排肋骨。辅料：生姜、胡萝卜、洋葱、大蒜、红腐乳。调料：番茄汁、冰糖、蜂蜜、料酒、腐乳汁、郫县豆瓣酱。整幅排骨洗净后用刀撇除多余肥肉。加清水煮开，撇除表面浮末。

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2、第一步：把买回来的排骨剁成长段，放入清水里浸泡出血水，记住排骨不能焯水，焯水后会很柴的，然后在清洗干净备用。第二步：把葱姜蒜切沫青红椒切粒。

3、做法将排骨剁成段，用精盐，绍酒拌匀入味。鸡蛋清、湿淀粉放在排骨内拌匀，逐块下入六成热油中炸透，呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克，放入白糖炒至溶化，用旺火熬至起泡。

4、排骨的初加工：猪大排洗净，顺着骨头将其分成一条条的排骨块，每块长度为18-20厘米，用清水冲漂去掉血水，捞出放入沸水中，大火焯透。

4、接下来我们就为大家详细的介绍一下关于手抓排骨的做法吧。材料：高筋面1000克，盐5克，水500克左右。辅料大排骨250克，红绿椒丁50克，蒜末、老干妈辣酱各50克，香菜、圣女果各适量(点缀用)。

5、排骨的初加工：猪大排洗净，顺着骨头将其分成一条条的排骨块，每块长度为18-20厘米，用清水冲漂去掉血水，捞出放入沸水中，大火焯透。

6、〖制作步骤〗准备适量的排骨，先把排骨剁块，再放入冷水，添加盐白醋泡30分钟，淡盐水有杀菌的作用，添加白醋，可以更快的泡出里面的血水。

1、第一段：红烧牛龙骨是一道美味可口的中式菜肴，制作过程较为复杂，需要多种调料的搭配和不断的翻炒。选用鲜嫩的牛龙骨为主要食材，再加入蒜、姜、香叶等食材，烹饪出的牛龙骨肉质细嫩鲜美，口感细腻、有嚼劲。

2、将龙骨反复洗净，加甜面酱和芝麻酱和少许盐均匀，腌1小时好多人做的骨头，不入味，就是因为没有腌制。大葱切段，生姜切片，料酒，酱油都备好，准备使用。

3、牛龙骨用料老抽 1勺姜 8片干辣椒 4-5个大蒜 6瓣啤酒 1瓶牛龙骨 1500克料酒 2勺秘制牛龙骨的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space清水清洗后，锅加水、加老姜3片、料酒2勺，水煮开后撇去浮沫。最后捞起骨头。

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