肉酿茄子盒的做法大全 肉酿茄子盒的做法大全窍门
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蒸茄盒的做法
在茄盒中间酿上肉馅。 将酿好肉馅的茄盒放入碗内进蒸锅蒸15分钟，关火后焖两分钟端出， 就好了。
加入少许蒜蓉、红椒圈、盐、糖、生抽，香油少许，若蒸茄盒盘有汤汁，就倒出加入到小碗中，加少许水淀粉，拌匀，1将兑好的调料汁放入微波炉叮1-2分钟 1取出，趁热浇在茄盒上，再撒上香菜即可。
蒸茄盒的做法 步骤step 1 首先所有料洗净备用。步骤step 2 首先剁肉馅，（尽量用瘦点的肉，或者梅肉也可以）也可以买搅好的肉馅，本人觉得自己手动剁的肉馅更香些。
蒸出来的肉酿茄子比较健康,酱汁调配该怎么做?
加适量水 1将夹好肉馅的茄子摆到锅中 1加适量盐，盖上锅盖开锅后中火煮大约15分钟左右 1将做好的茄子盛入盘中，锅内留汁。
肉末酿茄子的做法步骤 1 准备材料。茄子洗净。2 五花肉剁成肉末。3 茄子切成4厘米高的段。4 用勺子在茄子段的中间挖洞，底部不要挖透。5 挖下来的茄子肉用刀剁碎。
原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。
茄子酿肉怎么做?
1、茄子清洗干净，两面放上筷子。切成图上的样子，下面不要切断哦。再每片茄子中间夹入肉馅。茄子上面拍上一层淀粉。锅里热油，把茄子下锅炸，炸至表面微黄，捞出控油。
2、准备食材：紫茄子1根，胡萝卜20g，猪肉30g。 将茄子去头去尾，再分别切成两瓣。 先竖着垂直切下。PS：千万不要切得太深，否则软软的茄子会容易断掉。
3、肉末酿茄子的做法 1准备好茄子瘦猪肉洋葱我用了半个 2把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和肉放在一个容器里面加入少许盐味精十三香酱油腌制半小时注意盐不能加太多。
4、酿茄子的做法 把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉（因为我家里没有十三香，不过放孜然粉做出来也很好吃），搅拌均匀，腌制15分钟。茄子洗干净，按图一切好。
油炸茄子酿的家常做法
1、做法一1准备食材茄子面粉发酵粉鸡蛋盐香葱姜蒜末2把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用3在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放。
2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
3、克的五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。
4、原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。
5、做法：茄子清洗干净，两面放上筷子。切成图上的样子，下面不要切断哦。再每片茄子中间夹入肉馅。茄子上面拍上一层淀粉。锅里热油，把茄子下锅炸，炸至表面微黄，捞出控油。
6、煎酿茄子的做法：(1)将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。(2)将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。
酸甜酥脆的鱼香茄盒怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
步骤1：茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸。步骤2：将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁。步骤3：肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲。步骤4：在茄盒中间酿上肉馅。
怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒的做法步骤 1 将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。2 加入大蒜碎和料酒。3 加入盐和5克糖拌匀。4 加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
需要适量淀粉，鱼香茄盒是著名的美食，属于川菜中鱼香味的一个重要味型，鱼香茄盒的做法是利用泡椒、姜末、醋等佐料营造出一种烧鱼的滋味口感来。其中鱼香茄盒酸甜香浓的鱼香汁和炸得酥脆的茄饼在一起实在是味觉一大享受。
鱼香茄盒是一道传统川味小吃，茄子切成茄夹塞以肉馅，外面裹上面糊炸制而成，除了外酥里软的美妙口感外，香浓酸甜的鱼香酱汁才是它的灵魂。
鱼香茄盒的做法是利用泡椒、姜末、醋等佐料营造出一种烧鱼的滋味口感来，其中鱼香茄盒酸甜香浓的鱼香汁和炸得酥脆的茄饼。
做法：茄子条上撒盐，腌渍10分钟左右，至茄子出水，用手稍微挤压，倒去水分。碗里放入醋、白砂糖、蚝油、生抽、2大勺清水搅拌均匀，做成味汁。起油锅，油七成热时倒入茄子条，炸3分钟左右捞出控油。
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