青虾的做法(红焖大虾怎么做)

上了年纪之后，中老年人体内的钙会大量地流失。容易 骨质疏松 、 腿脚抽筋 、经常爬楼梯都会觉得 身体酸疼 。

这就告诉大家： “该补钙了”！ 有这样一种食物， 钙是鸡蛋的20倍 ，营养极高，价格还实惠。

它就是小虾米：不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素。比吃钙片都划算，分享我们家常吃的3种做法，每天吃一点，把全家老小的钙都补足了。

1. 一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2. 锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。

3. 锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。

1. 准备 虾米一小把 ，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备 茼蒿400克 ，洗干净以后，切成3厘米左右的段。准备 红椒半个 ，切成红椒丝，用来配色。

准备 大蒜几粒 ，拍扁放在盆中备用。

2. 锅内烧油， 油温升至四成热 时， 倒入大蒜 ，炒出蒜香味之后， 倒入茼蒿和红椒丝 ，迅速翻炒一会儿。

再 倒入虾米 ， 加入一勺食盐 ， 一勺鸡粉 ， 一勺白糖 增鲜， 开大火迅速翻炒化开调料 ，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。

好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。

推荐做法： 【油爆小河虾】

1. 把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。最好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。

把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。

2. 看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了 吐油 ， 防止发腻 。二是能使小河虾，更加的 金黄焦酥 。

大概炸个三十秒钟，就可以了。

3. 锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。

再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。

4. 然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。

出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。

1. 准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。

冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。

2. 锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。

倒入 料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入 食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。 小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。

3. 倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。

（开心）