盐水鸭胗的做法大全 盐水鸭的做法家常做法大全
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盐水鸭肫的做法
食材：新鲜鸭胗若干，盐适量，料酒适量，生姜适量，茴香适量，干辣椒适量，香葱适量。新鲜鸭胗在菜场初步加工后，回家再次检查并洗净。把鸭胗放入深碗中，放入2小勺盐，用手抓揉，会抓出一些粘液，用水洗净。
工艺 初加工后鸭肫洗净，与食盐、硝盐、五香料拌匀，冷腌8小时左右。
盐水鸭胗的做法做盐水鸭胗需要准备的食材：鸭胗400克、适量的花生、洋葱、香菜、葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角、辣椒油、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉、盐。准备好这些食材后我们就可以开始动手制作盐水鸭胗的菜了。
第一准备食材，新鲜鸭胗2斤，撕去鸭胗上面的筋膜，清洗干净后放入盆中； 盆中倒入清水，漫过鸭胗即可，将鸭胗在清水中浸泡4—6小时，浸泡是为了去除鸭胗里面的血水。
调料：盐50克 咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。
菜谱做法：小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用 生盐水鸭胗洗去表面的浮盐 把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。
盐水鸭胗怎么做好吃又简单
锅内放适量清水，加葱结、姜片、黄酒和腌后鸭肫，五香料一并放入，烧开后去浮沫，小火烧煮约1小时，待鸭肫酥软时捞出，原汤过滤后放回鸭肫，食用时捞出切片。
一：盐水鸭胗 原料：鸭胗500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克 制作过程：鸭胗洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净。
盐水鸭胗的制作步骤：首先把鸭胗放入盆中或者大小适合的容器里，在鸭胗上面放入适量的盐，用力搓，特别是皱折处，再用流水清洗干净。
盐水鸭很好吃,盐水鸭在家该如何去做?
步骤1 首先准备：鸭子1只、生姜1块、小葱1根、八角2克、花椒2克、盐10克。步骤2 首先将小葱挽结。步骤3 姜切片。步骤4 用花椒盐擦遍鸭身，腌制1-2小时。步骤5 清水中加入小葱、八角、姜片，放入鸭浸泡1-2小时。
方法如下：1．不管是整鸭还是鸭腿，如果是冻着的，要完全解冻。如果是鸭腿，两个人的一到两顿的量是4只左右。 2．用水冲洗干净，特别是整鸭，肚子里面会有不少残血，之后稍微晾干。
盐水鸭腿 食材 鸭腿2只、大葱1/2根、姜片6片、姜丝适量、清水1大碗、鸡精2茶勺、香油2大勺、料酒200克、白胡椒粉2茶勺、盐4茶勺。
食材：鸭1000g、水2000g、生姜2片、葱50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3个、料酒2勺、香醋1勺、盐150g 准备五香花椒盐：烧热锅子，放入50g盐、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷却。
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