农家大公鸡的做法大全老家大公鸡怎么做好吃

频道：餐饮百科日期：2024-02-20 浏览：1230

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鸡剁小块过水。姜、葱。加料酒爆炒后放开水漫过鸡。大火烧开后小火焖烧。出锅时加葱花即可。

材料：老公鸡1只、姜5片、鲜参1支、红枣适量、水适量、盐适量。清水洗净鲜参根须上的泥巴，大枣洗净备用。清水加姜片煮沸，鸡洗净，放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净，放进汤锅中。

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

收拾好的公鸡。将鸡剁小块。锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡。不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来。加清水，水开了，加五香粉。

做法一食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许具体步骤如下：准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。

步骤：准备好食材，洗净备用。将毛豆米焯水捞出晾干备用。公鸡切块，倒入料酒焯水捞出晾干备用。锅热后倒入适量油，将葱姜片和鸡一起倒入，煸炒起香。接着倒入1勺老抽调色。放入耗油调味。

鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净。起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。倒入适量料酒，酱油改色去腥。

公鸡和香菇、板栗、枸杞等一起炖，比较有营养。公鸡可以和香菇放在一起炖，香菇鸡汤不仅营养，味道也特别香，食用后对身体好处比较多，香菇里面富含大量的硒元素，能够增强对身体有益的细胞。

1、将公鸡收拾干净，断水晾干，姜切丝，三将公鸡收拾干净切块，姜切丝，蒜头3个，干辣椒8个，香油，米酒，盐，白糖，酱油适量。四锅中烧热香油，放入姜丝炒香。五倒入公鸡翻炒几下。

2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、路边姜炒公鸡是一道融合了公鸡和路边姜独特滋味的传统美食。这道菜的营养价值很高，可以起到多种保健作用。在食材清单方面，这道菜的主要原料包括公鸡和路边姜。

1、起伏鸡的做法如下：用料：伏鸡（大公鸡）1只、老姜1大块、干辣椒6个、路边荆1把、干紫苏1把。接一大锅清水，把洗干净的路边荆和干紫苏丢进去，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中火熬煮20分钟。

2、鸡肉是我们平时吃的比较多的一种食物，鸡肉当中含有非常丰富的蛋白质，它的脂肪含量少，因此很多人都喜欢吃鸡肉，好吃不怕发胖。

3、调料冲洗干净放入调料盒中备好。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好。

公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖5小时到2小时，视肉的软烂度而定。汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。

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