椒盐鸭爪的做法大全集 椒盐鸭爪怎么做才不会爆炸
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本文目录一览：
- 1、椒盐鸭爪的做法和配方
- 2、鸭爪爪火锅做法和配料
- 3、怎样卤鸭爪
- 4、腌咸鸭爪子的做法大全
- 5、煌上煌的鸭爪怎么做
- 6、腌制鸭爪步骤
椒盐鸭爪的做法和配方
做法 【制作卤水汁】：锅内投放八角、山奈、桂皮、香叶、陈皮、生抽、老抽、料酒、干红椒和盐适量，再加入清水烧开后待用。鸭爪洗净焯水备用。葱切段、姜切片备用。
步骤：鸭爪洗净、然后加入清水加入白醋、浸泡一个小时左右、沥干水分、剪掉指甲备用。在撒上适量的玉米淀粉和少许盐、腌制10分钟左右。锅里放入适量的食用油、鸭爪冷油下锅、油热后中火炸至6分钟左右。
做法：锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。倒入洗净的鸭爪。放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。倒入生抽、老抽、盐、味精和十三香。倒入椒盐卤煮半个小时这样比较入味。
鸭爪爪火锅做法和配料
锅中放食用油，加一点四川的火锅牛油（可不放）。等到油热七八热的时候，转小火放姜、蒜、花椒煸香。接着把全部辅菜放进去锅里翻炒，放适量生抽、辣椒面、盐。
一袋鸭掌，鸭掌洗净，多次换水清洗，加料酒花椒香叶盐吧，腌制半个小时，冷水上锅，放入鸭爪，开锅焯一会，捞出清洗干净备用。
生姜、大蒜、葱 适量 鸭掌火锅的做法 炒熟蔬菜，放在火锅锅底。
最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁。
怎样卤鸭爪
1、冰糖 适量 开水 盖过鸭爪，可以多加几次 完爆小吃摊之卤鸭爪的做法 鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。所有材料放入锅中，加开水，盖住所有鸭爪。
2、去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。起一口锅，倒入清水，放葱段、姜片、少许料酒，等水开后，撇去血沫，焯水约3分钟。将鸭爪捞出备用。注意焯水的时候，水要没过鸭掌。
3、冷水下锅加入20ml料酒一把花椒三个八角一些姜，这些可以自己调整主要起去腥作用。我顺便做了泡鸡爪一起焯水，爪子量比较多。家常版卤鸭爪的做法 2 焯水后洗去表面浮沫再用冷水浸泡，比较有嚼劲。
腌咸鸭爪子的做法大全
1、步骤 剪掉指甲，把鸭爪切块 锅里放水，放入鸭爪，放生姜，适量花椒，料酒，少许盐。
2、步骤一：首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲剪去。步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤三：鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。
3、. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包；1 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出；1 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘。
4、食材清单 鸭脚：适量、盐：200g、花椒：适量、八角：1个。鸭腿洗净控干水分。盐，花椒，八角放炒锅里炒出香味，然后晾凉。在每只鸭腿上均匀抹上料盐。
煌上煌的鸭爪怎么做
1、鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。
2、鸭掌洗净焯水剪去指甲。 锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。 压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。 关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。
3、步骤：鸭爪洗净、然后加入清水加入白醋、浸泡一个小时左右、沥干水分、剪掉指甲备用。在撒上适量的玉米淀粉和少许盐、腌制10分钟左右。锅里放入适量的食用油、鸭爪冷油下锅、油热后中火炸至6分钟左右。
腌制鸭爪步骤
1、步骤 剪掉指甲，把鸭爪切块 锅里放水，放入鸭爪，放生姜，适量花椒，料酒，少许盐。
2、用剪刀，剪去黑点和指甲。清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟。
3、步骤方法：将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
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