家常菜食谱大全(家常菜谱100道简单做法)

每个人都有自己的生活轨迹，都有自己独特的生活方式 ，就像有些人就喜欢过得大大咧咧、马马虎虎就行，生活中不拘小节，可能对做饭觉得是越简单越好。

而有些人就不一样了，可能他们过得比较讲究，对美食的追求也比较高。不管怎么样， 唯美食与微笑不可辜负 ，生活不易，更是 要让自己过得多姿多彩，“有滋有味”。

爱好美食的朋友，不妨看看我给大家推荐的这5道家常菜，学会在家就能做，既简单，又好吃，还能 帮助调节身体 。

1.鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒蒜子，加入 冰糖10克 ，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两左右备用。

2.炒锅烧热，添入食用油，先放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒片刻，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入 料酒10克 去腥， 蚝油5克 ， 生抽15克 ，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到了，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入 食盐2克 ，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖 5分钟 。

4. 5分钟过后 ，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮 2分钟 ，倒入青椒，继续翻炒几下，即可关火起锅装盘。

1.准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成 三角块 ，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。

2.剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀， 锁住 虾仁里面的 水分 。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮 30秒 ，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水 1分钟 ，倒出控水过凉。

4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入 食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克 ，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。

1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。

2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入 食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克 提鲜，加入适量清水，加入 香油3克 ，用筷子搅拌化开。提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。

3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水 2分钟 左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中， 控去多余的鸡蛋液 ，再放入炒锅中，煎至豆腐一面金黄色时，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。

5.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖 2分钟 ，使豆腐慢慢入味。

6.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

1.青椒红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.接下来调一个料汁，盆里加入 食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，生抽5克，料酒10克，甜面酱5克，老抽几滴 调色，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。

3.在装肉丝的盆中加入食盐，料酒，老抽，用手抓匀使肉丝吸收到调料，再加入水淀粉，抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。

4.起锅添入食用油，油温3成热时下入肉丝， 滑油15秒 倒出控油。

5.锅中添入少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入青红椒快速翻炒，炒至断生倒入肉丝，继续翻炒 10秒钟 ，倒入料汁，开大火爆炒 15秒 ，美味即成。

1.准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，放入小盆中。

2.然后加入清水，用手抓洗几遍，洗净以后挤去虾仁里面的水分，放入另一个盆中备用。

3.接下来把虾仁腌制一下，盆里加入 食盐1克 入底味， 料酒2克 去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。

4.起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入 食盐1克，鸡粉1克 ，用筷子搅匀，然后用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻。

5.等水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸 8到10分钟 。

6.10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。

7.接下来准备一下料汁，小葱一根切成葱花，放入小盆中，加入 味极鲜10克，芝麻香油3克 ，用筷子搅匀调料。

8.3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上刚才调好的料汁，即可上桌食用。

好吃的美食也能让人的心情变美丽，以上就是小编给大家推荐的几道家常菜，简单营养，好吃接地气，喜欢的朋友就在家试试吧，欢迎点赞，评论，关注，转发。

（第一名厨小编：阳阳）