大虾的营养价值(甲状腺结节可以吃明虾吗)

最近小编读到不少有探讨关于虾的营养价值的文章，而最近是吃虾之季，那么今天，小编就和大家来简单聊一聊关于虾的营养价值究竟怎么样。

我们先来看看虾的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》文章《虾的营养事实与健康益处》中的内容，虾（Shrimps）是人类最常食用的甲壳类动物之一。依照美国农业部USDA所提供的数据，每3盎司（约为85克）的虾肉中含有约为20.4克的蛋白质，0.2克的碳水化合物，0.2克的脂肪，0克的纤维，0克的糖分，以及约为84卡路里的热量。该文指出，虾的蛋白质含量很高，但其碳水化合物含量非常低，其脂肪含量也较低，且这些有限的脂肪大部分都是对人体有益的omega-3脂肪酸和多不饱和脂肪。此外，该文还指出，上述分量的虾可以为人体提供约为1.4微克的维生素B12（为人体每日建议摄入量DV值的59%），约为201毫克的磷（为人体每日建议摄入量DV值的16%），以及一定数量的钙、铁、镁、钾、锌、硒等一系列人体所需的维生素和矿物质。

那么，除了基本营养构成，虾还有没有其他经科学证实的健康益处呢？根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《虾是健康的食物吗？营养、卡路里以及更多》中的内容，虾中含有名为虾青素的抗氧化剂，虾是自然界中虾青素的主要来源之一；现有科学研究已经证实食用虾青素可以帮助人体预防自由基损伤，并由此来对抗炎症与一些慢性疾病；而还有一些研究则发现食用虾青素与加强人体动脉功能、从而降低人体患上心脏相关疾病的风险正向相关。此外，该文还提到，在以往关于虾的营养价值的相关讨论中，部分观点认为虾的胆固醇含量较高（上文85克分量的虾中含有约为161毫克的胆固醇），但后续的研究发现，大部分人对于饮食中的胆固醇都较不敏感，因而饮食中的胆固醇只会对人体血液中的胆固醇水平产生较小的影响。

写到这里，小编认为，虾从营养价值来说还是可以的，并且其口感鲜美，在应季时适当地选择一些虾类加入我们的饮食是个不错的选择。那么，今天关于虾的话题我们就说到这里。大家如果有什么想要了解的营养小知识，欢迎给小编留言。如果大家喜欢我们的文章，还请多多关注我们。我们下次再见啦。

参考资料：

1.《虾的营养事实与健康益处》 北美知名营养资讯网站《非常健康VerywellFit》

Shrimp Nutrition Facts and Health Benefits (verywellfit.com)

2.《虾是健康的食物吗？营养、卡路里以及更多》 北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》

Is Shrimp Good for You? Nutrition, Calories & More (healthline.com)