爆炒甘蓝（爆炒甘蓝的饭店做法）

本文目录一览：

• 1、炒甘蓝菜的家常简单做法
• 2、爆炒甘蓝的饭店做法
• 3、怎样炒甘蓝菜好吃

炒甘蓝菜的家常简单做法

准备紫甘蓝250克、干辣椒2个、蒜2瓣、轻盐酱油1勺、蚝油1勺、白糖1克。蒜和干辣椒洗净切碎。紫甘蓝洗净切丝。不粘锅烧至温热倒入适量花生油，把切好的蒜和干辣椒小火煸香。

放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油。再放点蚝油翻匀。少点几滴醋，增加菜的脆嫩。加味精炒匀出锅即可。

将甘蓝菜清洗干净并且控干水分，再掰成大小均等的小块，梗粗的丢弃不用，用手掰的方法比较与用刀切，可以最大限度的保证它营养不流失，原汁原味吃更鲜美。

爆炒甘蓝的饭店做法

原料：甘蓝菜、五花肉、油、盐、花椒粒、蒜、醋、生抽。新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。捞出再反复清洗干净，控净水分。

方法一：我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分。将蒜头去膜，然后切得碎一些。开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里。翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒。

新鲜的甘蓝，甘蓝菜的新鲜程度将会在很大程度上影响到制作出来的爆炒甘蓝的口感，也需要准备一些葱姜蒜，米醋，蚝油，酱油，花椒等调味料。

怎样炒甘蓝菜好吃

1、甘蓝掰成小块，锅内爆香，放入甘蓝和配料，翻炒均匀盛出，这样好吃的甘蓝菜就做好了。

2、方法：将所有的食材洗净切好。锅里加适量食用油，将蒜头入锅炒香。将香肠下入锅里，翻炒至出香味、表面微卷。将甘蓝菜下入锅里一起翻炒。加入少量盐和鸡精，翻炒均匀。

3、方法一：我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分。将蒜头去膜，然后切得碎一些。开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里。翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒。

4、甘蓝洗干净，撕小块。辣椒剪小段，蒜切片。锅热油，爆香辣椒和蒜。倒入甘蓝加盐调料等大火炒匀即可。