月饼做法(如何做月饼皮步骤)
大家好，我是橘子，每到中秋节都少不了吃月饼，现在外面卖的月饼越来越丰富，形状五花八门，味道也是各有千秋，但是总感觉少了点家的味道，而且里面的馅料也大多不适合老人和孩子吃，今天就在家做一个无水无油、营养健康的月饼，特别适合有一部分人因为某些原因不能吃太多油和太多糖的朋友，这个月饼营养又健康，外观也漂亮，看着非常的有食欲，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备两个土豆，去皮之后，把它切成薄片，然后放进蒸锅中大火蒸熟，蒸到用筷子能够戳烂，然后取出放在盆中，用擀面杖把它压成土豆泥，压得越细腻越好。
2、接着往盆中加入60克黑白色的熟芝麻，60克椰蓉，把所有的食材搅拌均匀，搓成一个个小圆球，圆球的重量大概是25克左右，放在案板上备用。
3、接着我们在盆中放100克糯米粉，50克玉米面，再加100克的面粉，用220ml的菠菜汁和面，刚揉好的面团是不光滑的，把它放在案板上先饧面一会，然后再揉，就会很光滑很细腻。
4、把面团揉至光滑之后，然后再下均匀的剂子，这个剂子的量也是25克左右。
5、把剂子的中间按一个小坑，然后包入馅料，再用月饼的模型压出好看的花纹。
6、全部做好之后，在篦子上放上一层油纸防粘，然后把月饼均匀的摆在里面，中间要留有空隙，然后上锅大火蒸熟，因为这个馅料都是熟的，所以不需要蒸太长的时间，大火蒸十分钟左右就可以啦。
7、掰开一个看一下，白绿相间非常的好看，口感也很美味，有着芝麻的香味，因为没有放油，口感一点也不会油腻，营养又健康，是一道养生的月饼做法，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（菠菜汁220ml，面粉100克，糯米粉100克，玉米面50克，土豆2个，黑白芝麻60克，椰蓉60克）
烹饪小贴士：
1、这个剂子和馅料分别是25克，因为我家的模型是50克的，馅料和剂子的重量，你可以根据自己家模具的大小再适当的调整
2、馅料还可以根据自己的口味再适当的调整，放其他自己喜欢的配料。
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