烧酒器具(酒器具 全套设备)

       我们到各大酒店吃饭，会发现高脚杯已经成为餐桌的标配。一碗一盘一筷一勺，再配上一茶杯一高脚杯，这便是当代中国人的饮食标准餐具。

       曾经我们是用什么喝酒的？

       如果时光回到40 年前，那时候，你看到的一定是满桌的玻璃小酒杯或者陶瓷杯。

       从古代的盛酒器具爵、角、觚，到近代的酒盅，中国人喝酒，向来讲究小杯慢酌。但随着改革开放，洋酒、葡萄酒涌入中国市场，进入寻常百姓家，匹配葡萄酒的高脚杯也随之进入中国人的日常生活中。

       于是后来，连高度白酒都倒入了这个舶来品中。

       无论世界如何发展，总有人记得最初的自己。

       2000 年，茅台首推分酒器，以精致小杯品匠心佳酿。而后，酱酒品牌纷纷推广分酒器，逐渐形成「用小杯，喝酱酒」的风潮。

       其实，分酒器不是一件新事物，这是一种东方饮酒文明的价值回归，回到曾经的「中国式雅致」。

       小杯饮酒，才是中国传统。

       分酒器里的东方品鉴之道

       万物讲究匹配。

       高脚杯配红酒，分酒器配白酒。

       红酒因为酸和涩味较重，对酒杯也就有特殊的要求。杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，由于杯口锥度比较小可以留住大部分的酒香，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，突出单宁的同时取得了甜、酸度很好的平衡。

       高脚杯为红酒而生，他们是天生一对。

       红酒是葡萄酿成的，白酒是粮食酿造的，主料不同，发酵方式不同，决定了品鉴方式也就大有不同。

       中国白酒的品鉴之道，独具东方味道。

       观色、闻香、品味、咽喉、回味，白酒的品鉴有一个重要的前提：小而精。

       白酒里藏着东方哲学。

       酒液的透明无色，是天地之间的底色，是日出到日落的颜色，小杯体更容易观察到酒的颜色和粘稠度，将酒倒入杯中，轻轻晃荡其酒杯，便会看到明显的挂杯效果，而陈年老酒，则会微微发黄，酒会沿着杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。

       因此选择分酒器与小酒杯，是品鉴白酒的最佳容器。一般根据人数，分酒器的选择多数在100-200ml 最佳，酒杯可选用2-3 钱的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。大杯品酒是一种极大的浪费，白酒的香气在小杯口的凝聚下更容易散发出独特的香味特质。

       高度白酒，尤其是酱酒，香气显著入口香醇度更高，酒分子在小杯口集中爆香，呷一小口，在嘴里细细呡品，甜酸、醇厚之味尽显，一口便足以品到酒中精髓。

       细酌慢饮，一瓶白酒历经千万道工序和无数日夜的锤炼，需要被这般认真对待。

       也只有小酒杯，才能凝聚这种中国韵味，东方雅致。