虹鳟鱼的做法(宁波白玉蟹怎么腌制)
初夏时节正是水美鱼肥时,周末很多人都会跑去郊区吃农家菜,北京的郊区烤虹鳟鱼是几乎桌桌都会点的明星菜,肥厚细腻的肉质混合烧烤香料的香味,远远的就能勾出人的馋虫,喷香的烤鱼让我们都变成了一只只爱吃腥的猫儿,舔好了爪子准备开吃!
今日料理:
韭菜麻辣烤虹鳟鱼
材料:虹鳟鱼、韭菜
配料:姜、辣椒粉、蜂蜜、香菜、柠檬
调料:生抽、蚝油、盐、葱姜蒜粉、料酒、白胡椒、花椒、小茴香、孜然
做法:
1、把去鳞去内脏的虹鳟鱼洗净,从中间剖开,擦干水分备用;
2、把辣椒粉倒进一个搅拌大碗里,加入橄榄油、蜂蜜、半颗柠檬汁、生抽、蚝油、盐、葱姜蒜粉、料酒、白胡椒、花椒、小茴香、孜然搅拌均匀,盐要多放一点;
3、先在鱼两面稍抹一点盐,再把拌好的辣椒粉酱均匀的涂抹在鱼的两面;
4、把鱼放入保鲜袋,里面放上切好的姜片,放到冷藏室至少腌4个小时;
袋子里是这样的,腌了一晚哦(^∀^)
5、把韭菜洗净切段,铺在盖了锡纸的烤盘上;
6、把鱼从冰箱里拿出来,放到烤盘里;
7、在烤鱼上铺上一层韭菜段,盖上锡纸备用;
8、烤箱上下火200°c预热,放入烤鱼,烤30分钟;
9、取出烤鱼,拿掉上面的锡纸,在鱼表面刷一层橄榄油,再放回烤箱,烤8到10分钟,直到鱼表面有点焦焦的感觉就可以了;
10、取出烤鱼装盘,撒上香菜段挤半颗柠檬汁,香喷喷的烤鱼就可以上桌了!
虹鳟鱼表皮焦脆有蜂蜜的微甜,内里肉质紧实有弹性,辣椒和韭菜的香气加上孜然和小茴香、花椒的味道融合在肉里,吃起来口齿留香,一口一口停不下来! 少了木炭的烟熏火燎吃起来也更为健康。o(*≧▽≦)ツ o(*≧▽≦)ツ o(*≧▽≦)ツ
健康小贴士:
1、虹鳟鱼中维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。其肉中高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。
2、韭菜补肾温阳、益肝健胃、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,韭菜中含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
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