泡菜制作(泡菜制作过程)

●●包菜泡菜●●

今日美食——包菜泡菜

天气热时常常没有食欲，这时来上一碟泡菜就能瞬间唤醒你的味蕾，今天就分享一个在家做泡菜的好方法，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

包菜：200g

黄瓜：150

胡萝卜：150

（蔬菜总共500g，任意搭配）

大蒜、小米辣

配料：

100ml生抽、100ml陈醋、10g白糖、矿泉水（凉白开）

- Step 1 -

把洗净晾干的包菜撕开，再撕成小片备用

胡萝卜去皮后切条

黄瓜切条

把黄瓜和胡萝卜装碗中，加入3勺盐让蔬菜出水

▲用手抓匀腌制1小时以上；

- Step 2 -

再来腌制包菜，放入一部分包菜，撒入1勺盐抹匀

再放入部分包菜

放入1勺盐

▲重复几次把所有包菜用盐拌匀，同样也要腌制1小时以上；

- Step 3-

这时把大蒜切片

▲小米辣切成圈备用；

- Step 4-

▲腌好后把蔬菜腌出的水倒出，这样蔬菜的口感才够脆嫩，

- Step 5-

把所有蔬菜放入泡菜坛子里，这里大概是500g蔬菜的量

再放入蒜片和小米辣，5g花椒

按500g蔬菜的量加入100ml生抽

100ml陈醋

加入10g白糖

倒入凉白开或者矿泉水没过蔬菜，用筷子搅拌均匀

盖上盖子，在边缘加水密封

▲放置3-5天就腌制好啦。

- Step 6-

打开盖子，夹出你想吃的泡菜，就可以开动啦

▲做泡菜用的蔬菜洗净后一定要晾干表面的水分，泡菜的咸味和甜味可以根据自己的口味来调整，赶紧来试试吧~