栗子糕(板栗糕点的做法大全家常)

       秋天是一个丰收的季节，除了田野里的各种农作物之外，各种瓜果蔬菜也争相上市，其中就少不了我最喜欢吃的坚果之一 “板栗” 。每年进入初秋，大街上的糖炒板栗都是吃货们的心头好，炒食后的板栗香甜适口，香味诱人，几乎不用打任何的广告，光是闻着那诱人的香味就足以让你驻足停留，心甘情愿为之排着长队购买。

       板栗作为我国的原产坚果，全国各地均有分布，尤其多见于山地。栗最早见于《诗经》一书，在我国至少有2500多年的栽培历史，在先秦时期就已经有“火中取栗”这一成语的出现了，可见其确实历史悠久。

       作为与红枣、柿子并成为三大本土粮食的板栗，在民间素有 “千果之王” 的美誉。除了含有较高的碳水化合物、脂肪、蛋白质，还含有钙、铁、磷、钾等矿物质，就连维生素C、维生素B1、维生素B2的含量也是不容小觑。

       板栗最常见的吃法除了糖炒之外，水煮或者蒸食味道也不错，如今随着烹饪技术的不断提高，人们还选择用板栗入菜或者煮粥，不但营养不会流失，还可以起到增香的作用。可是今天我要给大家分享的则是用板栗做一个美味的糕点，既保留了栗子本身的绵糯醇甜，吃起来又营养可口。

       所需食材：板栗900克、松仁60克、蜂蜜、白砂糖

       具体做法

       （1）首先将板栗清洗干净，栗子的外壳是比较坚硬的，如果直接煮的话是不容易煮熟的，所以用刀在板栗的侧面改上十字花刀，刀口不要太深，能正好碰到板栗肉即可。先给生板栗开个口一是为了煮好后容易剥皮，另一个就是节约燃料，节省了煮板栗的时间。

       （2）将洗好的板栗放入锅内，如果是普通的锅水煮以后剥壳就食用，一般是凉水下锅，煮个40分钟左右即可。若是用高压锅的话，水不需要太多，按煮饭键就可以，但是一定要将板栗肉煮的软烂一点，方便下面的操作。

       （3）将煮好的板栗捞出，千万不要过凉水，否则很难去壳，趁热将板栗肉剥出来。

       （4）将板栗肉用擀面杖捣碎，捣的越细腻越好，这样方便过筛。

       （5）松子剥掉外壳，将油温烧至六成热的时候倒入松子仁，炸至变色就立马捞出，炸的时间长了容易发苦。

       （6）将松子仁和栗子粉混合到一起，加入适量白砂糖搅拌均匀。然后少量多次的加蜂蜜，搅拌成松散的栗子糕粉，用手能攥成团的状态就可以了，跟做绿豆糕的糕粉状态是一样的。

       （7）取来月饼模具，我这个是75克模具，用勺子把栗子糕粉装进模具中，不能使劲按压，否则就失去了栗子糕的干松劲儿。然后一压、一提就成型了。

       我们的 “松仁栗子糕” 就做好了，干、糯、香、甜，所需的食材很简单，吃起来就是栗子本身的味道，加入了白砂糖吃起来还有一种脆脆的颗粒感，用来当做下午茶绝对是这个季节的不二之选。这里加入了松子仁，可谓是点睛之笔，增加口感的同时营养更上一层楼，松子仁不仅是美味的食物，更是食疗佳品，有着“长寿果”的美誉。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，不管是老人还是孩子，常食松子，对身体还是有很大好处的。

       本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。