羊肚的做法(黄焖羊脚的做法最正宗的做法)

对于经常喜欢刷小视频的吃货来说，是不是经常刷到有人吃羊肚包羊脑的视频呢?被他们逼真的吃相，和大快朵颐的样子所吸引，也看馋了!

可是对于这种美食，我们这餐馆竟然找不到一家有卖的!

这不，为了满足一下自己的好奇心，我特地跑了一趟羊肉市场，花100元买了三四个羊脑花和一个羊肚。羊脑便宜点一点，大概是18元一斤。羊肚要贵一些，差不多20元一斤。

回到家立马做了一次羊肚包羊脑，终于满足了自己的味蕾。

一起来看看是怎么做的吧!

用料：

羊肚，羊脑，桂皮，花椒，红干椒，生姜，葱，料酒，盐，生抽，淀粉，小苏打。

做法：

说实话，去了一趟羊肉市场后，我这辈子估计再也不想去了，地上到处是苍蝇，发出阵阵的恶臭!

羊肚刚买回来的时候，表面是黑色的，这一层黑色的膜一定要去除干净，是不可以吃的哦!

我们先用七十度左右的热水把它烫一下，然后去掉表面的黑膜。（最好买处理好的羊肚，否则在家很难处理，没有几个小时根本弄不好，并且那羊骚味很大）。

放入大盆中，加小苏打、盐和淀粉抓揉，最后用清水清洗干净，注意：羊肚的里里外外都需要清洗干净，羊肚里面的油脂也要摘除干净。

羊脑提前用清水泡一下，泡去血水后放入倒有清水的锅内，加生姜和料酒给羊脑焯水。

等锅内的水烧沸后，撇掉表面的浮沫，待羊脑煮变色就可以捞出来了。

将羊肚切成小方块，给它整成一个兜状。再放入羊脑，把羊脑包进羊肚里面，用绳子给它扎紧了。

全部做好以后，用牙签上表面上扎几下，这样煮得时候就不会爆开。

锅内倒水，放入羊肚包，加桂皮、红干椒、花椒、生姜、葱、一大勺生抽、一小勺盐调味，开火加热。

煮到羊肚熟透就可以关火了，想要羊肚羊脑入味一点的，可以在煮熟以后，将它们放在锅内汤汁里面浸泡一晚上，也可以直接捞出来蘸着辣酱吃，都是很不错的，喜欢的朋友赶紧试试吧!