什邡米粉(正宗绵阳米粉的炒料)

“小城故事多，

充满喜和乐。

若是你到小城来，

收获特别多。

看似一幅画，

听像一首歌。”

有机会去什邡的话，推荐耳机里播放一首邓丽君的《小城故事》边听边走。这座经常自称“小城”的千年古城，跟这首歌有着相似的气质，有很多故事写在它的美丽土地上，也有好客的热情充盈在空气中。

什邡城区

什邡位于成都的正北方，两地相距约1小时车程，而什邡的风景却自成一派，美食也独树一帜。在谈论德阳的美食和风景时，乡愁的感觉总是萦绕不去，什邡也不例外。

所谓人间至味，不过是家乡味， 什邡的美景有穿越时光的深长，这里的美食也带着温度和记忆。

什邡雍湖公园。摄影：Anyu

什邡的历史悠久，追溯这颗“川西明珠”的源头，早在先秦时就有了“十方”二字的刻印。

坐落在古蜀文明的大地上，什邡也有过多次重要的历史遗迹挖掘。“战国船棺墓群”是国内发现的最大一处船棺墓葬群，而什邡“桂圆桥遗迹”的相关记录片，去年才刚登上央视，也让古蜀人是否将什邡作为迁徙路线到达三星堆，成了一个新的考古界猜想。

如果喜欢历史，推荐第一站去什邡博物馆走一遭，厘清千年古城的层层面貌。接下来，要继续这一趟宝藏的人文之旅，什邡还有座“千年古刹”等待探秘。

什邡博物馆，战国船棺

龙居寺，又称作龙居古刹，据传是蜀王和花蕊夫人的消夏行宫之一。踏入寺内，清幽和静默扑面而来，也许不那么恰当的形容是：犹如耳机开启降噪模式一般。千年的古银杏、精湛的实木雕，坐在这里品一杯红白茶，意境悠然。

什邡龙居寺

而如今的网友们更爱给什邡贴上的标签是，春夏的“绿野仙踪”和冬季的“安徒生童话世界”。居于成都平原，又背靠青藏高原，什邡的至高海拔将近5000米，最低处则是500米。如此落差造就了什邡丰富的气候变化，也带来了优美的生态自然景观。

优美的自然生态

位于什邡蓥华镇红枫岭，种植了各类红枫面积达40余亩，景区内群峰挺秀，山色崎丽。

红枫岭景区里的星空小屋

四季之美变化分明的蓥华山，层峦叠嶂，高山瀑布，大自然的魔力在这里肆意流淌，高山深谷，满眼的绿意，最适合一场无痕山野的行走。

蓥华山

或者顺着蓥华大峡谷来一场漂流，再去看一看被网友们奉为“宫崎骏动漫”的神瀑沟，一趟行程，洗眼清肺，收获一个轻盈的身心。夏季天公作美的时候能够眺望海拔4989米狮子王峰的雪山。到了冬天，什邡也是川内少数几个拥有雪景的城市。去钟鼎寺俯瞰白雪皑皑的世界，像童话里的场景，也像电影里的片段。

神瀑沟雪景

然而，这座秀美城市的风景有波澜不惊，也有人气颇高的网红景点，吸引大批游客前往，比如“最美古村落”红豆村。这里不仅完整保存了特色川西民居和民俗，更是依托千年红豆古树打造起乡村振兴示范项目。这里有着代表爱情的千年红豆树，象征着传统婚姻习俗的月老祠，更是在现有的红豆爱情文化旅游区内建设了亲子乐园、观光小火车、湿地花海和精品花卉种植区等特色项目。

红豆幸福里，千年红豆树

兼具美丽与活力的什邡，除了自然生态与美景让人流连忘返，这里的美食也能给人一种来自家乡的慰藉和力量的味觉享受。不信，来看看我们寻觅到的这些什邡美食。

气候和生态，带给什邡的不止是美丽蓬勃的自然景观，还有格外丰富的物产资源。稍微留意一下“什邡制造”的名单，也许你会惊讶，这里竟是“雪茄之乡”“矿泉水之乡”，大名鼎鼎的蓝剑冰川矿泉水就产自于此。

除此之外，还有一个隐藏知识点分享，什邡也是唯怡豆奶的家乡，这一瓶让中国人深爱的佐餐饮料，其实就来自于这个美丽的小城。

如今火锅店必备的唯怡豆奶，就是来自什邡。

山美水美的什邡，又是一个川籍城市，它的美食基因注定不会差。如果来报一下菜名，从红白豆腐到板鸭，从最普通的下饭佐菜，到百余年历史的腌卤， 什邡的美食总是带有德阳传统的舌尖乡愁。

红白豆腐干

什邡的标志性美食之一，一定可以说是什邡板鸭。和这座城市一样，这一道板鸭历史也很渊长。在古蜀国鱼凫王朝它就已经诞生了，有古籍中记载，北宋大文豪美食家苏东坡，饮蜜酒佐什邡鸭，游长江作下了赤壁赋。

什邡板鸭

这一份肥嫩相宜的爽口，制作上融合了川味腌卤与广式卤味的风格，是自成一体的美味。油脂的色泽、厚实而不柴的肉质，再加上远远就能闻到的卤味香气，让什邡板鸭成为无数吃货心中的“白月光”。

另一道什邡的人气美食，年纪可能要稍微轻一些，却早就火遍了四川。即便在成都搜索，也能发现几家高分的店，它就是——什邡肖麻辣。无论是牛肉、鸭肠、毛肚和时令蔬菜，在这一锅麻辣里滚一滚，入口的鲜香担得起一句“没齿难忘”。

位于德阳市区的肖麻辣

什邡的游子们，在外打拼、求学，心中日思夜想的前几名，一定有肖麻辣。不是钵钵鸡，却有钵钵鸡的鲜爽，不是毛血旺，却有毛血旺的香辣，把肖麻辣评为麻辣锅届的集大成者，可能刚好是准确的。

肖麻辣

除了这些“香香嘴儿”而外，什邡也有些当地人才清楚的宝藏美食，比如，什邡独家的——牛肉月饼。老字号的店，要好好与当地土著套套近乎才能打听到。分量不拿顾客当外人的扎实牛肉馅，混着爆香的芝麻，食肉动物千万不可错过。

牛肉月饼

如果想好好坐下来吃一桌什邡的味道，“老北门饭店”应该是前排选项。神仙鸡、特色豆皮、特色猪肝都点一遍，什邡乡愁能解一半。如果想要一品究竟，最好中午就去，因为每桌必点的神仙鸡总是在午间就会售罄下线。

神仙鸡。摄影：面面聚到

什邡美食多元融合，但小吃一直是当地人的心头好。 新风小食，被称作什邡小吃界的“活化石”，资格的老字号小吃店。60年的历史，饱经风雨，是多少人对小时候美食记忆的载体，也是很多身在外地的游子心心念念的家乡味，热凉粉夹饼子、三合泥、烧麦、凉拌鸡……这些美味不知陪伴了几代人。

什邡老字号小吃店，新风小食。

什邡的“小城风情”还有一个美食版的在地烙印——什邡夜市。好吃嘴们来探过之后，把这里比作是“小泰国”“小版纳”。临近傍晚时，热闹非凡的什邡夜市像《千与千寻》中的主角一家初入神隐世界的场景。一路走去的百味香气，眼花缭乱的选择，最好是空腹前来。

什邡夜市

在这里，也能原汁原味地融入“什邡节奏”。当地人总说要慢下来好好生活， 好的滋味才能溢满舌尖和心间 。也许这样的夜市场景，在很多城市已经逐渐少有了，在什邡去难得还能深度体验。

成都望江楼有一千古奇上联“望江楼，望江流，望江楼上望江流，江楼千古，江流千古。”无人对出下联。什邡古城北门有一古井，常印明月，称印月井。上世纪30年代，什邡名士李吉玉游至印月井边赏月，不禁想起望江楼上的奇联，触景生情吟出下联：“印月井，印月影，印月井中印月影，月井万年，月影万年”，就此成就了一段文坛佳话。

“望江印月”的文创景观，如今在德阳市区的什邡印象餐厅里呈现出来了，让人感受到浓浓的文化与美食在此交融。

好山好水，自然有地道好物，在这里，什邡的名优特产也都打包请进了什邡印象餐厅，红白古树茶、章洛杨村茶、长城雪茄、红白豆腐干，这些“什邡伴手礼”均可在用餐完后选购带回家。

当然，不得不推荐的还是这里的一道道带有浓郁什邡特色的美食， 每一口都是家乡味道的包裹与治愈。

什邡印象餐厅

王荞面

       荞面是什邡著名的一道小吃。王荞面选用优质的荞麦面粉，经过手工揉面再放入压面机中人工压制而成，随即下锅。加入竹笋末和大头菜末等配料使其味道独特，麻、辣、酸、香俱全。

雪芽菜炖腊膀

       雪芽菜是生长在什邡海拔2000多米的高山野菜，营养丰富，与腊肉同煮，既能中和肉的油腻，又能保证菜的咸香，两者相得益彰。

湔氐橘香黑猪肉

       湔氐橘香黑猪肉采用什邡湔氐镇黑山猪肉为主材，加入橘肉以文火烧制，肥而不腻，肉质鲜嫩，喷香爽口，入口即化。

禾丰翘壳

       什邡禾丰镇向来有水乡禾丰的美誉，泉水汇集而成的白鱼河在这里穿境而过，盛产鲫鱼、翘壳、黄辣丁、鲢鱼等特色河鲜。禾丰翘壳因其肉质细嫩，配以什邡泡菜烹制，酸辣鲜香，回味悠长，赢得食客们的交口称赞。

山蕨菜炒肉

       山蕨菜炒肉是什邡一道具有山野风味的菜品，肉是跑山猪肉，被炒得晶莹剔透，而蕨菜入口，则脆嫩清香。

龙居佛跳甲

       龙居佛跳甲又名什邡洞庭湖甲鱼，驰名已久，根据福建传统名菜佛跳墙烹饪工艺改良延伸而来，以洞庭湖甲鱼为食材，选用龙居寺的野生菌类为配料秘制而成，其口味咸香，滋阴养肾。

什邡米粉

       什邡米粉是一道传统名食，至少百年历史。什邡人对米粉情有独钟，吃的不仅仅是米粉本身之柔韧顺滑这独特口感，也是吃的佐料之鲜香味美，吃的各种臊子品种多样之美味鲜香。

方亭风味鸡

       方亭风味鸡是什邡原国营老店“新风小食”独创的招牌菜，历史悠久，味道鲜美，风味独特。

什邡板鸭

       四川名优产品，具有100余年历史。选用什邡马井镇稻田鸭，经天然香料腌制后卤制而成，表体金黄、肌肉紧密，高蛋白、低脂肪，色鲜味美。

有没有被什邡美食所感动？心动不如行动，即刻就动身吧！

——漫成都.城市——

文字｜梅时玉

设计 | 正正

编辑 | Penny

图片｜Anyu、什邡宣传部、德阳文旅、掌上什邡、什邡发布

主编/出品丨王红