孕妇吃什么鱼最好(怀孕前三个月禁忌食物)

上初中的时候，生物老师和我们说，常吃鱼肉的人，智力发育好，更加聪明！到上了高中，才明白是怎么回事。原来是因为鱼肉里面含有DHA（脑黄金），特别是深海鱼类，DHA含量较高， 此外藻类、坚果类以及母乳中也含有DHA。

鱼肉不仅对大脑好， 它的肉质非常的鲜嫩，营养物质也很丰富，是一种非常好吃的肉类。鱼肉的经典做法有很多，比如大家都熟悉的烤鱼、水煮鱼等。接下来我们就来看看十大经典鱼肉名菜。

1. 松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为 苏帮菜 中色香味兼具的代表之作 ，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

松鼠鳜鱼也是 江苏十大经典名菜之一 。 是一道非常酸甜爽口的菜，一般在蔬菜当中比较常见，主要讲究的是火候和刀工做出来的菜品，色泽红亮，造型美观，非常受欢迎。

2. 酸菜鱼

酸菜鱼也称为 酸汤鱼 ，是一道源自 重庆 市的经典菜品，以其特有的调味和独特的 烹调 技法而著称。流行于上世纪90年代， 是 重庆江湖菜 的开路先锋之一 。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

现在算是全国最受欢迎的一道鱼类菜！

3. 剁椒鱼头

剁椒鱼头 是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的 ， 因此清蒸鲈鱼最补脑 。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。

5. 水煮鱼

小编最喜欢吃的菜之一。

水煮鱼也是来自四川的一道特色菜，源于四川渝北地区，是用新鲜的草鱼作为原料，配上辣椒豆芽等食材，吃起来麻辣爽口， “油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

6. 酸汤鱼

此酸汤鱼非彼酸汤鱼！

酸汤鱼，是苗 侗族 的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于 黎平县 雷洞镇牙双一带。制作原料主要有 鱼肉 、 酸汤 、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

7. 太安鱼

太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自 重庆市潼南区 太安镇，属于 四大菜系 里的川菜，是 重庆江湖菜 中的一道名菜。 太安镇 是川渝交通要道，产 嘉陵江鲢 鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为 重庆 一大名菜。

8. 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳。

糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。 济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

9. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是来自浙江杭州有名的一道菜， 西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味， 吃起来一点都不油腻， 西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

10. 万州烤鱼

万州烤鱼是 四川地区 - 重庆 直辖市- 万州区 （原 四川 省 万县市 ）的特色传统名菜，属于 渝派川菜 系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用 牛油 、 红油 、白糖、花椒、 辣椒 等调味品炒出底料，放上 西芹 、 豆芽 等 爽口菜 。口味咸辣。