找到可以吃的食物(什么东西只能看不能吃)

人生在世，唯有美食不可辜负。何为美食？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。寻找自己喜欢的味道，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。 做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优， 不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物， 精心烹饪才会成为美味佳肴。 随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究了，大家已经不再满足于吃饱，而是要吃好，于是对食物的色、香、味儿的追求提高了，食物也随之改称为美食了。闲暇之余，每天精心整理各地美味佳肴分享，让我们足不出户吃遍各地美食，让在外闯荡多年的你，也能品尝家乡的美味，以解乡愁。

酸辣茄饼

此菜是把用包谷粉、糯米粉和辣椒发酵而成的渣辣子酿入茄夹内，再油炸而成，具有外酥脆内软糯、酸辣略咸的特点。

原料：长茄子100克渣辣子150 克干淀粉30 克盐、花椒粉、素油各适量

制法：

1.把长茄子切成两刀一断的连刀片，放入清水盆浸泡片刻，捞出来甩干水分，用盐、花椒粉拌匀。另把渣辣子入蒸锅内蒸透，晾凉待用。

2.炒锅置旺火上，放素油烧至六成热，把熟渣辣子放入茄夹内并拍匀干淀粉，然后下锅炸至表面酥脆时，捞出来沥油，装盘即成。

西葫芦炒土豆

材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、油适量

做法1.将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片。

2.炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热，放入土豆片慢慢翻炒。

3.翻炒至土豆表面微焦时，加入少许盐继续翻炒。

4.翻炒至入味后，放入切好的西葫芦片和少许盐。

5.翻炒至西葫芦断生，撒小米椒炒匀出锅。

凉拌小油菜

材料：小油菜500克，盐2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量

做法：1.小油菜择洗干净。

2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。

3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀

干煸麻辣鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：

1、收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

2、再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在冰箱腌制过夜。

3、准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。

4、锅中多放些油，小火，然后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。

5、倒入腌制好的鱼块。

6、稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢地将鱼块煸干煸熟。

7、煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。

山药南瓜粥

食材：粳米50克、山药30克、南瓜30克、盐2克

做法：1、粳米清洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干；

2、山药去皮清洗干净，切块；

3、南瓜去皮清洗干净，切丁；

4、往锅内注入适量冷水，将粳米下锅，用大火煮开；然后放入山药、南瓜，改小火继续煮，待米烂粥稠时下盐调味即可。

山药粥

食材：山药60克、粳米50克

做法：1、将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。

2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。

3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。

豆皮卷三丝

食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、葱丝、甜面酱、生抽、盐

做法：1、豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。

2、土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。

3、焯熟的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，加入盐和生抽拌匀。再加入葱丝拌匀。最后加入黄瓜丝拌匀。

4、取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。

5、将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了。

凉拌豆皮

食材：豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

做法：1、豆腐皮洗净切丝，苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2、加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3、植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒粒，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。

燕麦蔬菜饼

/ 食材 / 低筋面粉150g、黄油100g、全蛋70g、细砂糖100g、纯牛奶20ml、白芝麻20g、即食燕麦片100g、熟胡萝卜20g、香葱末

/ 步骤 / 1、香葱洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水

2、熟胡萝卜切成碎末待用

3、黄油切成小粒，室温下软化

4、分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大

5、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀

6、低筋面粉过筛，筛入面盆中切拌均匀

7、加入燕麦片、胡萝卜碎、白芝麻、香葱末

8、调入牛奶拌至均匀

9、将面团分成小块搓成球，放入铺了油纸的烤盘中

10、用叉子在面团上交叉按两下，烤箱预热180度，放入烤箱中层烤制20-25分钟，取出待凉后，以密封方式保存

葱爆鳝丝

材料：洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉；鸡精；

做法：

1、把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。

2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。

3、最后不要忘了加白胡椒粉和鸡精哈！

炸红薯丸子

原料： 红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。

做法： 1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3、加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。

5、撒上熟芝麻就可以吃了。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，

做法

1、鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净。

2、两面打花刀，盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍。

3、鱼身抹少许油，盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段。

4、上烧热的蒸锅蒸约15分钟，装入新盘。

5、淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段摆好，热油淋至鱼身即可。

豆花泥鳅

材料：去骨泥鳅片300克豆花500克豆瓣酱、泡椒末、将末、蒜末、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、菜油各适量

做法：

1.把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一水便倒出来。豆花划成块待用。

2.锅里放油，先下豆瓣酱、泡椒末、姜末和蒜末炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐、白糖和味精调味，随后放入泥鳅片和豆花块，烧至入味便装碗，撒些香菜节即成。

蚂蚁上树

1、粉丝用冷水泡软捞出；

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；

3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

茄子炒肉丝

材料：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。

做法：

1、首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。

2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装

辣鸡爪

材料：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒

做法：1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.

2、在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。

3、热锅入油，放蒜姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。

4、在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。

5、锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火，最后开大火收汁，.最后撒葱盛盘

香辣鱿鱼圈

配料：300克的鱿鱼和半个洋葱，2茶匙大蒜辣椒酱，1茶匙牡蛎酱，1茶匙大蒜，5瓣白胡椒，1/2茶匙橄榄油。

实践

1.剥去洋葱皮，切成细丝，将大蒜去皮切成薄片；

2.解冻鱿鱼圈，加入切碎的洋葱和大蒜；

3.加入大蒜辣椒酱，海鲜酱，蚝油，胡椒粉；

4.均匀抓取所有成分，腌制约30分钟；

5.在锅中加入少许橄榄油。油热后，加入所有腌制过的成分，翻炒两分钟即可下锅。

梅干菜烧茄子

材料：茄子、梅干菜、红尖椒

做法：1. 将红尖椒切丝备用；梅干菜用水泡开洗净，挤干水分备用

2. 茄子洗净切成条状，略挤干水分，放入油锅中炸软捞出控油

3. 起锅热油，放入梅干菜和尖椒丝煸炒

4. 炒到梅干菜变软后，倒入茄条、酱油，焖煮入味即可出锅

干煸豆角

材料：豆角一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐、鸡精适量。

1、蒜切末，豆角切长段。

2、把豆角用油小火煸到起皱褶，煸好后盛出备用。

3、锅中放油，放入姜片、蒜末、花椒粒、干辣椒，炒香后放入煸好的豆角。

4、快速翻炒，加入盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可。

鸭肉豆花面

此小吃是把鸭肉煮熟后切片，与豆花一起作为面臊使用，制成清汤面，它是在遵义豆花面基础上改良而成，鸭肉充分吸收汤汁，清香爽滑、鲜嫩化渣。

原料：宽刀面条300克、熟鸭肉片50克、嫩豆花100 克、油酥花生米15 克、葱花3 克、油辣椒10 克、

盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、化猪油、猪骨汤各适量。

制法：

1.煮面锅置旺火上，掺清水烧沸，下入宽刀面煮至断生，捞出来沥水，并装面碗内。

2.碗内加入熟鸭肉片、嫩豆花，调入盐、味精、鸡精、酱油、花椒粉、胡椒粉、化猪油，舀入热猪骨鲜汤，撒入葱花即成。

说明：食用时，可根据自己口味添加餐桌上配有的油辣椒、盐、花椒粉、酱油、陈醋等。

菠菜口蘑烩豆腐泡

材料：菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量

做法

1.起锅烧开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入焯水。

2.菠菜变色后捞出。

3.炒锅烧热，放入葱、姜炝锅。

4.再放入虾皮翻炒。

5.煸香后，加入豆腐泡翻炒。

6.再加入口蘑翻炒。

7.加入适量的水，煮两分钟。

8.加入盐和胡椒粉调味，最后加入焯过水的菠菜，翻炒几下即可。

芹菜香菇炒熏干

食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

腊肉焖饵块

食材：五花腊肉、饵块、莲藕、姜片、花椒、盐

做法：1、五花腊肉、饵块、老姜切片、莲藕切成条。

2、锅中放少许油，放入花椒和姜片，炒出香味。

3、放入五花腊肉，爆出多余油脂，把多余的油倒掉，剩少量的油即可。

4、放入切好的藕条、饵块翻炒均匀。

5、加没过食材的开水，汤汁收干时，放适量的盐炒匀即可。

清炒马蹄西芹

食材：西芹1棵，马蹄200克，姜末，盐适量

做法：1、马蹄去皮后焯水备用；

2、西芹去叶洗净斜刀切成小段，马蹄切片 ；

3、起锅热油，加入姜末炒出香味 ；

4、加入马蹄西芹，快速翻炒至两者断生 ；

5、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可。

菠萝炒饭

食材：隔夜米饭、菠萝、鸡蛋、豌豆、红椒、肉肠、鲜虾、腰果、葡萄干、酱油、盐、油

做法：1、 将菠萝从三分之二处纵切开，挖出果肉，做成菠萝碗

2、 取适量的菠萝切成丁

3、 肉肠切成丁，红椒切丁，虾仁去虾线

4、 将豌豆焯一下水，腰果和葡萄干也焯一下

5、 起热锅烧油，将鸡蛋炒碎盛出

6、 锅里再加一点油，下入虾仁煎一煎，接着倒入肉肠和红椒翻炒均匀

7、 倒入米饭炒散，加入炒好的鸡蛋、豌豆和腰果炒匀

8、 调入盐和酱油，再加入菠萝丁炒匀装入挖空的菠萝里

砂锅红烧肉

材料：五花肉600g、黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片；

做法

1.把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用；

2.把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；

3.将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；

4.另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；

5.放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热；

6.在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水；

7.把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；

8.取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成螺盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时；

9.一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁，约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火；撒上葱花即可上桌

肉沫蒸蛋

【准备材料】猪肉沫50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许

【肉沫蒸蛋做法步骤】1、剁好的肉沫放入碗中，加入胡椒粉、盐、食用油、生粉，搅拌均匀，腌制备用;

2、鸡蛋打散，按1:1.5（鸡蛋是1，水是1.5）的比例加入适量凉水，加入少量盐，搅拌均匀，撇去浮沫;

3、蒸锅内放水烧开，放入鸡蛋，中火蒸熟（筷子插进去，不出水就是熟了），关火，淋上香油备用;

4、炒锅内放油烧热，放入肉沫炒香，加入少许生抽，翻炒几下关火，把肉沫倒入蒸好的鸡蛋上面，撒上葱花，制作完成。

糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。

做法

1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。

2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。

3.调入水淀粉，搅拌均匀。

4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。

5.一面煎黄后，翻面煎另一面。

6.豆腐全部煎好后，盛出备用。

7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。

8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。

9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

海鲜豆腐羹

材料：内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法：

1. 虾去头壳虾线，将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎，放入1个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀，上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒，放入鲜虾丁、海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油，将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可

家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。