红烧田鸡(红烧田鸡图片)
我曾看过一篇微软文，《学会做饭，就是学会谋生和谋爱》它将做饭与生活紧密结合，讲述了一个女孩的成长。
今天我随手整理了一些之前自己做菜的照片，有些遗漏了， 有些删除了，这只是一部分。也来码点凌乱的字。见笑.
该图片来自本作者个人拍摄
我们在杯盘碗盏中诠释生活 我们在柴米油盐里熟读人生。
有一种人， 真的在砧板上把柴米油盐酱醋茶变成琴棋书画诗酒花。
在上世纪70、80年代，每一个老武汉人屋滴必备的一个老物件，也是“煨汤”必用，武汉人称它为“铫子” 只有用铫子煨出来的汤，才有老武汉的味道。它承载了一个时代。
该图片菜均为本作者个人拍摄
排骨藕汤,武汉人的最爱。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
我怀念的是铫子煨的排骨藕汤。我怀念的是 一家亲友围一大桌 吃肉喝汤，谈家常的场景。
如今随着时代的变迁，社会的发展，生活节奏的加快，老味道已渐渐远去......
发青的土豆不能要，莲藕不能伤水，煨汤的排骨要选带点筋的， 倒油前,锅一定要抹干。选购猪肉要会观其颜色。这都是上一辈的生活累积下来的经验和自己这几年下厨房 逛菜场日以继日累积起来的经验教的。
起初做一道菜 也浪费过很多食材，切菜的时候也切破过手，炸鱼炸元子的时候也被滚烫的锅溅到起泡子。这都是成长
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从那一年开始，我逛超市从膨化零食区移步到了生鲜区、家居日用品区.....
锋刀与食材的刻画,砧板上的成就感,演绎着的是一个人对生活的态度。
洗菜、 择菜、 切菜、配菜等繁琐工序好比人在这一生的路上会遇到的各种问题。学会面对，解决。
人生五味，如菜的味道:酸甜苦麻辣。
有些菜，是一种回忆，一种儿时的快乐， 是一种老武汉的情怀。
只有自己烹饪,才能真正意义上复刻还原小时候的味道，因为家里的厨房，是不掺杂任何资本的味道,是能够让人静下心来回忆小时候记忆中味道，真正保持初心烹饪的地方。
比如这道烧《红烧田鸡》 武汉话叫“壳马”，或是“蹦蹦”！
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
在小时候那个用粮票的年代，一般老百姓家庭能吃上这道菜 只有在亲戚来做客时 或者过节时候， 这道菜也是武汉的“待客菜”。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《爆炒鳝鱼》，用武汉话讲,叫狠菜。同“壳马”一样。也是那个年代很少能吃上的一道菜。也是属于“待客菜”
鳝鱼在武汉现在也叫鱼乔壳马与鳝鱼 上辈子肯定是恋人，不然现在餐馆都有一道菜叫田鸡烧鱼乔，文艺一点的起名叫“龙凤斗”。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《粉蒸肉》，蒸菜中的经典。老传统做法一般用芋头打底，现在也可以用土豆打底。也是那个年代的一道“待客菜”
现在我每当做这道菜的时候， 我就想起我的太（tia~武汉话）即“奶奶”的意思，小时候想吃粉蒸肉属于蛮奢侈了，但爷爷奶奶拿到攒的一块块的零钱跑到楼下酒楼端了一份“荷叶粉蒸肉”。那个粉蒸肉的味道是一辈子也不会忘记的！我说的不是粉蒸肉本身的味道，是一种它承载着一份对爷爷奶奶的感情。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《白灼基围虾》也是小时候的最爱。如今也是超爱！
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
基围虾除了白灼以外,还可以红烧的做法。走一道油,调点糖烧制。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《土豆烧排骨》，也是小时候爱吃的菜，在那个年代也属于“狠菜”系列。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《鱼香肉丝》也是我读书时候最喜欢吃的一道菜，那个青春的年代，这道菜餐馆最开始是8块钱一盘，现在餐馆一般卖28-30多元，湖北的做法是用笋子 胡萝卜丝,木耳炒。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《爆炒牛肚》也是特别爱的一道菜，牛肚一定要用好的，炒出来的才到位。我用的新农牛肚
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《酸辣藕带》夏天的爽口菜，藕带一定不能在锅里炒时间长了 不然老了不好吃。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《全味虾球》这道菜也是走亲访友做客时候，家里亲戚都会在吃虾子的季节备用烧一道家常的全味虾球招待客人。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《凉拌毛豆》，也是武汉夏天里的一道必备爽口菜
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《鸡丝凉面》也是夏天的爽口主食。
武汉的夏天里的“三宝” 虾子、 凉面、 毛豆。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《板栗烧鸡翅》 也是下饭菜，特别是用汤汁泡饭很入味。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《青椒肉丝》也是我超爱吃的下饭菜。
该图片菜均为本作者个人烹饪拍摄
这道《剥皮鱼》 也是超爱吃的菜。这道菜,我平时的家常做法: 就是先走一道油, 然后捞起来 锅留底油，加糖醋生老抽少许盐烧。红椒为辅，起锅撒点葱。
一直认为厨房的温度，在很大程度上代表一个家庭的温度。那方寸之间蕴藏着人生五味。
当热腾而温馨的香气扑鼻而来，有人为此倾注了许许多多的爱。
学会做饭是一种磨练性子的修行。
学会做饭是一种对生活的热爱。
学会做饭是一种对家庭的责任。
学会做饭是一种对父母的关心。
学会做饭是对喜欢的人最好的告白。
最好的一心一意表达方式 是为那个喜欢的人做 “”十一道“佳肴。
因为每一道菜都不忘初心,都蕴藏着情深义重。
在烹饪的时候，早已把深刻的感情融入到了一粥一饭里
我的十一道菜已备好， 期待有缘人来试菜。
别总说来日方长......
郑重声明：该图片所展示菜肴均为本作者个人烹饪,禁止盗用。
【原创作者：八零后的大白】
