鲫鱼的功效(鲫鱼的五大功效)

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广 东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授

民间传说，乾隆皇帝下江南，在杭州的行馆中吃鲫鱼，问了随行大臣一个问题：“鲫鱼到底哪里最好吃？”有个大臣说：“鲫鱼头，四两油，鲫鱼脑壳四两参，头最好吃、最补”。另一个大臣说：“鲶鱼头，鲫鱼尾，尾部经常活动，尾巴最好吃”。还有个大臣说：“‘鲫鱼肚皮赛过鸡’，鱼肚当为最香”。

当大家争执不下的时候，乾隆看到江边有位老渔民，就问了老渔民这个问题，老渔民回答说，鲫鱼的鲜味随四季而变化，有句俗话叫“春吃鱼头夏吃背，秋吃肚皮冬吃尾”，因此它全身都好吃。老渔民说的到底是多年经验还是托词不得而知，但春天确实是吃鲫鱼的好时节。这种鱼能补脾胃，还有消水肿的功效，特别适合脾胃虚弱的人吃。

本草功效

鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美，煮汤或是油煎都很不错。 中医认为“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，而有调胃入肠之功”。 鲫鱼性味甘温，肉质又细腻，煮出来的汤奶白润滑，像米汤一样，有“温中健脾”的作用。

《本草易读》中说鲫鱼：“温中下气，利水消肿，止血住痢，疗疮平疳。”老百姓们虽然不一定知道鲫鱼的具体功效，但在日常生活里也是这么用的。以往去看望手术住院的病人时，亲朋好友们往往都会提上一个保温壶，里面装的就是鲫鱼汤。鱼汤清淡不油腻，术后胃口不好的人爱喝；而鲫鱼的“疗疮”和“止血”功效，也有助于术口的愈合。更何况，手术病人卧床久了容易手足水肿，吃鲫鱼还能“利水消肿”，真是一举多得。

细说本草

为什么鲫鱼特别适合脾胃虚弱的时候吃？术后或是大病后气血大亏，脾胃之气不足，消化吸收能力自然也减弱；但这时候并不适合“大补”，清淡又营养的食物反而才是正确的选择。这就像给一个小宝宝喂东西一样，要先从软的烂的食物开始，等他牙口长好了，才可以吃丰盛的“大餐”。

对于那些刚刚拉完肚子，肠胃还没有完全恢复的病人来说也是一样。最近的季节里，不少人老人小孩容易闹“急性肠胃炎”，连着几天腹泻，胃口也不好。这时候不妨做一碗加了姜片芫荽的鲫鱼汤，补脾胃又化水湿，对止泻也有好处。

往期链接

话说补土 | “春困”不用愁，柔和似春风的它解表提神

话说补土 | 被称为“春野三仙”的它，最适合熬夜后的眼睛

话说补土 | 化瘀利湿，春天迎来新开始，今天认识它

温馨提示

两本套装更优惠哦！

扫码购书

专家介绍： 卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。 国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。 现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。 兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿： 广东省中医院岭南补土流派