冬瓜肉片汤的做法(猪肉冬瓜汤的做法大全)

       大雪一到，意味着天将越来越冷，“小雪封地，大雪封河”，虽然不一定会处处飘雪，但寒意却浸满全身，这个时候最适合吃一些能够“避寒”的食材，来抵御寒冷。

       建议：多吃这三类食材，避寒就温，迎接寒冬的到来。

       第一种：温阳暖身之物

       羊肉是冬季 驱寒 的最好食材，而且能够 益气补虚，增加机体免疫力。

       推荐食谱：红焖羊排

       食材：羊排、盐、生姜、料酒、胡萝卜、大蒜、蒜叶、香菜、桂皮、香叶、八角、白扣、香草、辣椒酱、剁椒酱、黄豆酱、老抽、啤酒、胡椒粉

       【做法】

1.羊排洗净后剁成小块，冷水入锅焯水，加点姜片和料酒去腥。

2.准备适量胡萝卜切片，再切一些蒜叶和香菜切段，大蒜和生姜切片。

3.起锅倒油，油热后把准备好的桂皮、香叶、八角、白扣、香草等香料倒进去炒香，接着倒入姜蒜一起翻炒，再来点辣椒酱和剁辣椒以及黄豆酱炒香，最后倒入羊排旺火翻炒，等羊排的水分被炒出来以后，加适量老抽上色。最后，加大半瓶啤酒，再加适量清水，水量没过羊排，大火烧开后关火。

4.准备一口砂锅，将羊肉连着汤汁一起倒进砂锅，大火烧开后，盖上盖子，小火慢炖40分钟，时间到了以后放入胡萝卜，再炖十分钟，出锅前加少量盐和胡椒粉，撒上蒜叶，翻拌均匀，出锅前撒上香菜即可。

       第二种：生津养阴之物

       冬天气候非常干燥，人体最易缺水，要多吃些能让口舌生津的食材，冬瓜、萝卜、白菜含水量都挺高。

       推荐食谱：冬瓜肉片汤

       食材：冬瓜、生粉、瘦肉、食用油、细葱、盐、白砂糖

       【做法】

1.冬瓜洗净去皮去瓤，然后将冬瓜切片，再准备一块瘦肉切片。

2.准备一个盘子，倒入适量生粉，把切好的肉片放到生粉里，将肉片的两面都沾上生粉，然后放到案板上，用擀面杖不断敲打，将肉敲打成薄片，全部处理好后，放在一旁备用。

3.起锅倒油，油热后先入葱白炒香，再把冬瓜片倒进去翻炒至断生，然后加适量清水没过冬瓜，盖上锅盖，将冬瓜煮熟，然后把肉片加进去一起煮两分钟。

4.肉片煮熟后，加适量盐和白砂糖，翻拌均匀即可享用。

       第三种：补肾防寒之物

       肾是阳气的根本，肾不好就会阳气不足，冬天就会感到寒冷，多吃黑色食材，可帮助 补养肾气 。

       推荐食谱：黑米肉卷

       食材：黑米、糯米、四季豆、胡萝卜、瘦肉、面粉、酵母、糖、盐、食用油、生抽

       【做法】

1.将黑米和糯米洗净后，提前浸泡两小时，然后倒入电饭锅里煮熟。煮饭时准备适量四季豆和胡萝卜切丁，一小块瘦肉剁成肉末。

2.重新取一个碗，先加400克的面粉，再加4克酵母粉、2勺白砂糖、半勺食盐，用筷子拌匀后，分少量多次加入温水，用筷子将其搅成絮状，下手揉成面团。最后放到碗里，碗口敷一层保鲜膜，放在一旁醒发。

3.起锅倒油，入葱白炒香，接着把肉末倒进去炒至变色，然后倒入四季豆和胡萝卜炒熟，随后加适量食盐和生抽调味，最后把黑米饭加进锅里翻拌均匀，盛出备用。

4.案板上撒上面粉，将发好的面团放在案板上擀成长方形大面皮，接着把馅料倒上去，卷成卷后，用刀分成小块。最后放到电饼铛里烙熟即可。

       以上冬季三宝，大家要在大寒天多做一些给家人，一起赶走严冬，不畏寒冷。