烤全驼(烤骆驼)

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       临近年底了，胖爷身上的膘随着饭局的增多也在肆意疯长着。这不，前几天晚上，哥几个又约我一起去恰顿烤肉。

       邓紫棋在一首歌里唱过“听说下雨天巧克力和音乐更配哦”，在我看来，这摆明就是夜间矫情症患者给自己臆想的朋友圈语录。

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       真正贴近生活的版本，那还得是：“听说大冬天烤肉和啤酒更配哦”。

       看着烤盘里滋滋冒油的五花肉，旁边那兄弟口水都快滴下来了。看到这一幕的我心里微微一笑，这种分量的肉就给你馋成这样？

       他们是不知道，我曾经在中东吃过的烤骆驼到底有多野。

       这道菜号称是世界上最大的硬菜，没有体验过的人根本不知道什么才叫真正的“卡路里原子弹”。

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       烤全驼

       在阿拉伯地区，骆驼对于当地人来说是一种被玩坏了的存在。

       骆驼在阿拉伯人心中有着特殊的地位，就像是小智身边的皮卡丘一样，骆驼就是他们的万能Pokemon。

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       被称作“沙漠之舟”的骆驼最常见的用途就是被拿来做交通工具，尽管如此，它依然稳坐大哥的地位。

       付费骑骆驼、骆驼赛跑、骆驼选美等等，就像是《沙漠骆驼》里唱的那样“漫长古道悠悠，说不尽喜怒哀愁，只有那骆驼奔忙依旧”，它已经成为了当地人心中的文化符号和流通的货币。

       能跑的送去赛跑，长得标志的送去选美，普通的就送去运货挣钱，而肉多的那种，则被当地人盯上，直接变成了餐桌上的美食。

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       你可能吃过烤全羊、烤全猪甚至是烤全牛，但并不是所有人都有幸吃过烤骆驼。

       一只骆驼有400-700千克重，而当地人尊崇的是将一整只骆驼完完整整地拿去烤，可以说一只完整的骆驼才是这道菜真正的灵魂所在。

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       骆驼本身的肉并没有太大的腥味，但是一整只骆驼价格昂贵，而且它的肉质偏柴，所以这十分考验厨师的烹饪手法。

       每一个能够烤出美味骆驼肉的大厨，都是中东地区不可多得的抢手货。就像精神小伙要先学花手一样，烤骆驼也成为了当地厨师想晋升的一门必修课。

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       想要烤一整只骆驼的工序十分繁琐，骆驼的体积较大，光是腌制就需要洋葱、鸡蛋、椒盐等十几种种调料。

       为了能够让骆驼肉在腌制的时候充分吸收酱汁，往往需要一群厨师一起给骆驼来个全身按摩。

       骆驼是当地人的活宝，就算要被端上餐桌，人们也会在最后时刻恭敬地为它服务一次。

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       根据口味不同，腌制过的骆驼肉摇身一变就成了金黄色，或者是红色，就像是被童虎赋予黄金圣衣的紫龙一样，骆驼在酱料的加持下似乎显得更为尊贵和霸气。

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       腌制完之后就到了烧烤的环节，由于骆驼体型庞大在这时人们往往会聘请一些挖掘机师傅把整个骆驼吊起来放进烤炉，这也成了这些挖机师傅不可或缺的一项副业。

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       哪怕一个环节出错了，烤出来的骆驼也不“完美”。被烤过的骆驼全身黑红，表皮酥脆，不过这还不是这道菜的最终形态。

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       这几年的新疆也有了烤骆驼

       中东富豪们并不仅仅满足于一只单纯的烤骆驼，他们往往还会在其中塞上烤好的鸡、羊肉、牛肉、蔬菜、鸡蛋等等食材。

       你永远也想不到，一刀切下去之后到底会看到什么食材，这种感觉就和拆盲盒带来的刺激感差不多，因此完整的烤骆驼也被外界尊称为“卡路里原子弹”。

       同时正是因为如此丰盛的食材和繁琐的烹饪过程，这道菜在中东地区的地位也十分高，每一个吃过这道硬菜的人都是上辈子命中注定的天之骄子。

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       它往往象征着财富和权贵，因此这道菜往往作为土豪婚宴上的招牌去招待贵宾。

       和日本的生鱼片、韩国的泡菜、德国的香肠一样，烤骆驼在迪拜也成为了国菜，经常被用来招待来访的贵宾。

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       烤骆驼被拿来招待英国首相鲍里斯·约翰逊

       为了贴切地感受食物，人们往往直接上手抓起来吃，同时这种吃法也是他们感谢上帝赐予自己食物的一种表现。

       据说骆驼肉有养阴补虚的功效，吃之前我身边的中东Homie就和我开玩笑说“今晚一顿骆驼肉，保证你吃完燥热到能睡72个姑娘。”

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       事实证明，那天晚上我就连动一下女人的念头都没有，不是我吹，就算是巨石强森来了也不一定能顶得住这种份量的大餐。

       回想完之前吃过的烤骆驼，随着一声叹息，我顿时觉得嘴巴里的烤肉索然无味了。