笋干怎么吃(笋干怎么炒才好吃)

频道：家有妙招日期：2023-08-11 浏览：1234

大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

夏天虽说比较热，不应该吃太多的肉食，可是有时候实在是馋，尤其是猪肉，怎么做都很香。一阵子不吃就想得慌。所以就去菜市场买了一些猪排回来。猪排自然要炖着吃，可是夏天专吃猪排确实有点腻，那么拿什么和猪排一起炖最适合呢？我觉得最好的搭配就是用干笋，干笋和猪肉一起，简直就是绝达。而且干笋和猪肉一起炖完之后，口感和味道都非常诱人，简直比猪肉还好吃。所以每次炖完了以后，上桌家人就把笋子抢光了，猪排倒是剩下了。虽说是配菜，可是已经超过了猪肉的香味儿。

笋干是以笋为原料，通过多道工艺加工，晾晒烘干而成。而且笋干是属于低脂、肪低糖、多膳食纤维的食品，和猪排一起炖最合适。因为笋干吃完以后，有促进消化的作用。而且笋是一种属寒的食品，它有解暑热、清脏腑的作用，所以最适合夏季来吃。

【笋干炖猪排】

【原材料】笋干、猪排、料酒、大料、香叶、姜、老抽、生抽、糖。

【烹饪方法】

1.首先笋干在食用之前需要水发，我是先用温水浸泡了两天。这中间每隔五六个小时，我就会更换一次清水。这样可以让笋保持清香，味道不会发酸。

2.首先猪排清洗干净，用清水浸泡半个小时。在浸泡的时候也可以向水里加些料酒或者花雕酒，以便去除血腥味儿。

3.猪排我没有焯水，因为我觉得猪排焯水以后香味儿就会大打折扣。我只是把猪排清洗干净，浸泡以后的猪排放入水中，大火烧开以后先撇去浮沫。水刚烧开时那种棕黑色的浮沫一定要撇净，但是撇干净以后还会有白色的浮沫，那种都是猪肉内的脂肪一类的物质，是可以食用的，没必要撇去。

4.大火炖煮大约15分钟以后，就可以转到中小火炖煮了。

5.炖煮了在大约20分钟以后，就加入料酒、酱油、生抽、糖，还有泡软的笋干继续用小火炖煮。大约炖煮半个小时以后就可以出锅了。

笋干吸收了猪排里的油脂还有香味，炖煮后依然有清脆的口感。笋干已经超过了肉的诱惑力，家人都特爱吃，所以我也会经常给家人做。大家在炖肉的时候也可以试一试放些笋干儿，绝对要比和其它东西一起炖要好吃。

【小贴士】

1.我用的这种是比较细的笋丝，泡软之后直接就可以放到锅里炖。你要是用那种特别大块的的笋干，泡发以后要把它切成细丝再用，要不整块炖很难炖烂。