保肝护肝的食物(排名第一最强护肝食物)

肝 为五脏之一 ， 是重要的代谢器官 ， 承担着氧化、储存肝糖、分泌胆汁、解毒防御、强化免疫等功能，被称为 “人体将军” ，一旦 肝脏出现问题 ， 将面临全身大面积“瘫痪” 。

正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”， 眼下正是养肝的“黄金期” ， 那肝脏到底应该怎么养护呢？ 建议大家养成 良好的作息 习惯，保持 愉悦的心情 ，适当 多加锻炼 ，同时在 饮食上记得多吃6种肝脏喜欢的食材，平肝下火、安稳度过寒冬 。

韭菜 被誉为“洗肠草” ，含有大量的维生素C、胡萝卜素、以及膳食纤维，营养高、热量低，能“ 安五脏，除胃中热 ”， 适当食用肝脏等有好处 。

推荐做法： 【韭菜炒鸡蛋】

1. 一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；准备一个小盆，往里面打入四个鸡蛋，加入少许食盐提一下底味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉、水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。

2. 锅内烧油，油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。

3. 锅内再烧油，倒入葱花翻炒出香味，再倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。

4. 然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

芹菜 有独特的清香之气，丰富的 膳食纤维 、 维生素 、 矿物质等对人体大有益处 ，清炒、入馅、榨汁都不错，尤其 冬天没有胃口的时候吃点芹菜 ，能很好的 促进食欲 ， 帮助肠道蠕动 。

推荐做法： 【芹菜炒蟹味菇】

       1. 新鲜的蟹味菇一把，去除根部后用清水抓洗干净；芹菜洗净，把比较大划开、切成段；红椒切成丝用来配色；再切点葱花、姜片备用。

2. 锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。

3. 锅内再烧油，放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软以后倒入芹菜、红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

莴笋 是一种非常受欢迎的蔬菜，茎叶都可以食用， 富含莴苣素、钾、维生素、胡萝卜素等多种营养物质 ，无论是凉拌、还是清炒入馅都 鲜香脆嫩 、 清香可口 ，可以说是 老少皆宜 。

推荐做法： 【莴笋炒木耳】

1. 莴笋一根把外皮削干净，切成菱形片；红椒半个也切成菱形片、用来配色；木耳泡发、把比较大的切开；再切点蒜片，抓入几粒干辣椒备用。

2. 锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后倒入木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后即可倒出。

3. 锅内烧油，倒入蒜片和干辣椒翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。

4. 加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。

菠菜 营养齐全，被称为 “营养模范生” ， 富含钙 、 铁 、 胡萝卜素 、 维生素C 、 矿物质 等，可以烧汤、入菜、入馅、和面等， 冬天正是大量上市季 ， 鲜嫩可口、可以适当多吃些 。

推荐做法： 【薄皮菠菜盒子】

1. 择洗干净的菠菜，开水放入锅中汆烫30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分，切成小段；3个鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎，和菠菜放一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，蚝油5克，香油10克搅拌均匀，调成菠菜鸡蛋馅。

2. 现成的春卷皮，两种叠在一起做皮，放入适量的菠菜鸡蛋馅，卷成菠菜盒子的形状就可以了。

3. 电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子生坯放进去，小火煎一分钟，然后翻过来刷上油再煎一分钟。

4. 馅料是熟的，小火勤翻面，把春卷片煎至两面金黄，即可出锅食用了。

冬天最受欢迎的瓜非 南瓜 莫属 ，经过一秋天的糖化、甘甜软糯，既可以煮粥，又能做花样面食， 富含胡萝卜素 、 果胶 、 矿物质 、 氨基酸 ，关键是 价格也不贵 ， 对人的生长发育很重要 。

推荐做法： 【南瓜烙】

1. 南瓜一小块削去外皮 ，切成小片，放入锅中蒸10分钟左右，把南瓜蒸熟。

2. 蒸熟以后取出放在小盆中，加入适量的蜂蜜增加甜度，用勺子按压成南瓜泥 ；温度降下来以后打入两个鸡蛋搅散，加入3克酵母，放入适量的面粉，搅成粘稠的糊状盖住发酵2个小时。

3. 2个小时以后用筷子搅拌，排出面糊中的空气。电饼铛烧热，均匀刷上油，把面糊倒进去摊平，撒上黑芝麻，盖上锅盖小火煎2分钟，2分钟以后翻面。

4. 就这样来回多翻几次面，把南瓜饼煎至两面金黄，就可以出锅了，切成小块、即可享用。

俗话说“ 人到中年不得已，保温杯里 泡枸杞 ”，枸杞别看个头小，却是 营养大户 ，含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等， 对人体大有好处 ，可以直接食用，也可以泡水、炖汤。

推荐做法： 【香菇枸杞鸡丝汤】

1. 鸡胸肉片成薄片后切成细丝；香菇清洗干净，去除香菇柄，掰成小块；枸杞用清水泡发；另外切点葱段、姜片备用。

2. 然后把鸡丝腌一下，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克抓拌均匀；加入一点清水增加滑嫩感，搅打至水分被全部吸收；放入少许淀粉锁住水分，最后用油封住，腌制10分钟。

3. 锅内烧水，放入香菇，加入料酒5克去腥，汆煮至开锅，倒出来冲洗干净。

4. 锅内烧油，放入姜片、葱段去腥，倒入香菇翻炒1分钟左右炒出香味，然后加入适量的清水，加入生抽5克、鸡汁3克、食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉1克搅拌化开调料，大火烧开以后焖煮3分钟，然后下入鸡丝，继续煮1分钟。

5. 鸡丝发白、煮熟以后勾入少许水淀粉，使汤变得浓郁顺滑，然后淋入芝麻香油提亮增香，撒上枸杞子，搅匀后就可以出锅了。

小雪以后气温越来越低， 不要因为寒冷忽视了健康 ， 多吃以上6种食物，保肝护肝、平安过冬天 。

第一美食编辑：小雅