夏季吃什么(夏季食谱)

夏季适合吃6种苦味食材，清热去暑，心安宁，帮你轻松过苦夏。今天已经是5月11号了，已经进入夏初了。进入夏初以后，要开始调节饮食，多吃一些夏季上市的时令蔬菜瓜果，少吃一些反季节的蔬菜瓜果。夏季也被称为苦夏，夏季适合是吃苦味的食材，比如苦瓜，百合等。夏季经常吃一些苦味的食材，有清火去暑热的等多种好处。

苦荞麦是一种五谷杂粮。苦荞麦可以用来煮粥吃，或者是泡茶都行。经常用苦荞麦来泡水喝，可以清热去火等多种好处。而且苦荞麦低脂高蛋白含有多种营养维生素，是一种非常好的杂粮食材。夏季也是适合经常吃一些苦荞麦的季节，可以用苦荞麦来打成粉，做成馒头或者是泡茶喝，煮粥吃都行。

推荐做法

苦荞麦馒头

食材：苦荞麦粉150克，面粉200克，酵母两克，白糖少量。

做法：

①、将苦荞麦粉倒入汤盆里面，加入面粉白砂糖酵母适当的清水搅拌均匀，揉成面团放一边醒发至两倍大。

②、将发好的面团揉成长条，然后用手揪成大小均匀的小剂子，然后放入蒸笼里醒发15分钟。

③、蒸笼里开大火蒸12分钟，再焖两分钟，揭开盖子，把苦荞麦馒头夹出来，放入盘中就可以了。

苦瓜是夏季里上市的一种蔬菜。现在也开始有苦瓜上市了。很多人因为苦瓜的苦味而不喜欢吃它，其实苦瓜是一种非常好的食材，苦瓜含有丰富的维生素C，膳食纤维等多种营养物质，经常吃一些苦瓜，能去心火，养心等多种好处。苦瓜用来炒菜或者做成酿肉，煮汤，炒鸡蛋吃都还不错。

推荐做法

苦瓜酿肉

食材：苦瓜两根，猪肉少量，生姜少量。

做法：

①、将苦瓜洗净切成大小均匀的小段，然后用汤勺将里面的瓜囊瓜子掏干净备用。

②、将猪肉洗净，切成碎末，生姜洗净，切成碎末，加入生抽，食盐，胡椒粉等调味料，搅拌均匀，然后将肉末塞入苦瓜里面。

③、将烧满肉馅的苦瓜放入盘子里面，摆放整齐，连盘子一起放入蒸笼里，隔水大火蒸15分钟，端出来就可以了。

苦菜就是苦菊菜，颜色翠绿，脆嫩可口，口感带苦味。苦菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C，维生素E钙等多种营养物质。苦菊菜可以用来凉拌吃，或者是清炒来食用。夏季适合经常凉拌一些苦菊菜来吃，清热去火补充维生素等多种好处。

推荐做法

呛拌苦菊菜

食材：苦菊两颗，小西红柿一个。

做法：

①、将苦菊菜叶子剥离下来，用清水冲洗干净，然后撕成小块，装入盘中备用。

②、西红柿洗净切成细条，放入苦菊菜上面，然后加入食盐，生抽，香醋，香油，熟芝麻等食材，拌匀装盘即可。

芹菜也是一种略带苦味的食材。芹菜是一种非常好的蔬菜，芹菜含有丰富的维生素C，维生素A，钙，钾粗纤维等多种营养物质。芹菜可以用来炒菜吃或者是做馅料，包饺子，吃炒肉吃都非常香。芹菜最适全家人食用。

推荐做法

芹菜炒肉丝

食材：芹菜半斤，瘦肉半斤，红椒少量，生姜少量。

做法：

①、将芹菜去掉叶子，洗净切成细条，红椒洗净切成细条，生姜洗净切成细丝，瘦肉洗净切成细丝备用。

②、往过里面都倒入些清水，大火煮开，下入芹菜焯水，一分钟捞出来控干水分备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉炒至变色，加入生姜，红椒，芹菜翻炒均匀，然后加入食盐，生抽，老抽翻炒入味装盘即可。

百合是一种非常好的食材，百合颜色，米白色含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素等多种营养物质。鲜嫩的百合可以用来炒菜煮粥都行。百合略带一些苦味，夏季适合吃一些百合炒的菜或者煮的粥，去火又润肺。

推荐做法

芹菜炒百合

食材：芹菜杆半斤，百合半斤，红椒少量。

做法：

①、将芹菜杆洗净，切成菱形小段，百合一片片剥离下来，冲洗干净，红椒切成菱形，小段洗净备用。

②、往锅里面多倒入一些清水，大火煮开，加入食盐，再下入芹菜，百合，红椒焯水一分钟捞出来，控干水分备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入芹菜，百合，红椒大火翻炒均匀，加入食盐少量的香醋翻炒入味装盘即可。

莲子心就是莲子，中间的嫩心颜色是翠绿色，个头比较短细。莲子心是一种非常好的清热去火食材。莲子心含有丰富的维生素，蛋白质，矿物质等多种营养物质。夏季很多人会容易上火，经常用莲子心来泡水喝，对身体有很多好处。

夏吃苦，胜进补？夏季常吃6种味食材，清热去暑，帮轻松过苦夏。夏天到了，要适量的改变一下自己的饮食习惯，少量的吃一些苦味的食材，对身体还是有很多好处的。最适合夏季吃的有以上的苦瓜，百合，芹菜，莲子心，苦菊菜，苦荞麦等食材。我是 @湖北人燕子 ​，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！