虎皮辣子烧茄子（虎皮辣子烧茄子怎么做?）
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虎皮辣子烧茄子可以不放料酒和耗油吗?会影响口感吗?
虎皮辣椒其实就是把辣椒不放油直接用火锅干炒成虎皮色，不过做这个虎皮辣椒烧茄子。是为了炒出辣椒。把淀粉放在碗里，加入冷水，放在一边。肉糜中倒入少许料酒，拌匀，放置片刻去腥。将大葱和大蒜分别切碎，放在一边。
但是因为红烧茄子中的调味料都有很多，其中的生抽、酱油、耗油、豆瓣酱等都是含有大量盐分的调味料，一般调味料的咸味也能够给红烧茄子带来足够的咸味，所以红烧茄子也可以选择不放盐。
倒入过油的 茄子和辣椒，加糖。大火收汁，出锅即可。
虎皮辣子烧茄子汁配比
1、步骤1 茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多 步骤2 调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉 锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。
2、青椒去蒂洗净沥干水份备用。茄子洗净切成长条。葱姜蒜切成沫。把茄子调撒些干淀粉，拌均匀。锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸。直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。
3、加一小碗水。 水来后，加入咸盐、鸡精、醋（根据自己口味加），搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。 翻炒均匀就可出锅了。 酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
4、虎皮辣子烧茄子的做法 原料：辣椒、茄子 辅料：葱、调料：酱油、醋、料酒、砂糖、盐、蚝油、鸡精、豆瓣酱 将青椒切片、茄子切条。
虎皮辣子烧茄子怎么做?
1、虎皮辣子烧茄子家常做法如下：主料：茄子500克、辣椒500克。辅料：蒜末20克、葱末20克、姜末5克、盐1勺、糖1勺、淀粉5克、水100毫升、辣酱100克。长茄子切条，过油。辣椒过油。葱姜蒜切末，热油爆香。
2、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
3、虎皮辣子烧茄子的做法 步骤1 茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多 步骤2 调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉 锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。
4、虎皮辣椒烧茄子的做法步骤 茄子切条用干淀粉拌匀（淀粉不要太多）、1个辣椒切3段（根据辣椒粉长短定）、大蒜、生姜、大葱切小碎粒，淀粉加水搅匀备用。 锅内多倒油，待筷子放油锅内起泡后，放入茄条。
5、虎皮辣子烧茄子做法：茄子削皮，切成长条或块，撒少许淀粉抓匀。青椒对半切开，把籽去掉。准备好葱末和蒜末，蒜末分成两部分。
6、虎皮辣椒其实就是把辣椒不放油直接用火锅干炒成虎皮色，不过做这个虎皮辣椒烧茄子。是为了炒出辣椒。把淀粉放在碗里，加入冷水，放在一边。肉糜中倒入少许料酒，拌匀，放置片刻去腥。将大葱和大蒜分别切碎，放在一边。
虎皮辣子烧茄子家常做法
虎皮辣子烧茄子家常做法如下：主料：茄子500克、辣椒500克。辅料：蒜末20克、葱末20克、姜末5克、盐1勺、糖1勺、淀粉5克、水100毫升、辣酱100克。长茄子切条，过油。辣椒过油。葱姜蒜切末，热油爆香。
做法 将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。锅中留少许油，放入葱炒香。
虎皮辣子烧茄子的做法 步骤1 茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多 步骤2 调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉 锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。
虎皮辣子烧茄子怎么做好吃
1、长茄子切条，过油。辣椒过油。葱姜蒜切末，热油爆香。半碗水加淀粉勾芡，倒入锅中，加盐慢煮半分钟。倒入过油的 茄子和辣椒，加糖。大火收汁，出锅即可。
2、虎皮辣子烧茄子的做法 步骤1 茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多 步骤2 调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉 锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。
3、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。
