食疗药膳(中药膳食谱配方及功效)

频道：科普故事日期：2023-05-19 浏览：1287

　　正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。

　　深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

　　立秋后，人体的阳气由盛转弱，肠胃容易紊乱，养生重点是润肺及健脾胃。不少老广的妈妈们就会给家人用滋阴润肺的雪梨加上一些药材炖甜品。

　　大自然的食物颜色与其功效往往有一定的关系

　　如红色食物往往有补血的作用;

　　绿色食物含有更高的维生素C;

　　而白色食物大多有滋阴润燥的功效。

　　医生

　　雪梨肉白色清透，再加上一些白色的药材川贝、杏仁、白莲……等炖着吃，更是适合秋天干燥季节的养生。

　　银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20-30克。

　　做法：

　　1、用水发银耳拣去根蒂洗净，撕成小片。

　　2、将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。

　　3、川贝母洗净。

　　4、将上述原料一并放入炖盅内，加入冰糖和水1杯，隔水蒸1小时，取出即成。

　　功效：

　　银耳：滋阴补肺，润燥生津;

　　雪梨：清热生津，润肺化痰;

　　川贝母：补肺清肺，化痰止咳。

　　三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。

　　南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖30克。

　　做法：

　　1、先将南北杏仁用水稍浸去皮;

　　2、雪梨去皮和核，切成四块。

　　3、炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

　　功效：

　　杏仁分为两种，一种是南杏仁，南杏仁虽较少作为药用，却是一种健康食品，富含维生素E，不饱和脂肪酸，对肺病、糖尿病、高血压、高血脂有一定的疗效;

　　另一种是作为中药材的北杏仁，北杏仁性温，能止咳、化痰，同时也可起到润肠、通便的作用，北杏仁作为一种中药材，起着关键性药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但北杏仁应经温火炒制后去掉外皮减轻苦味，且在用量上要控制在10克以内，医院正规药房购买的一般已经过火炒。

　　南北杏仁炖雪梨：具有清热生津，化痰止咳，润肺枯燥，养颜美容的功效。但这道药膳中的杏仁有脂肪油，婴儿和有腹泻症状时不建议食用。

　　白莲子30克、银耳20克、雪梨1个、枸杞5克、冰糖适量。

　　做法：

　　1、白莲子去芯，浸泡半小时。

　　2、用水发银耳拣去根蒂洗净，撕成小片。

　　3、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

　　4、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖1小时。

　　功效：

　　莲子：性甘、平，益肾固精，补脾养心，安神。

　　银耳：滋阴补肺，润燥生津。

　　雪梨：清热生津，润肺化痰。

　　枸杞：滋补肝肾，益精明目。