济源美食(济源第一批老字号)

       秀色美食两相宜

       济源味道远名扬

       太行脚下，济水之源。济源历史文化悠久，地域特色明显，孕育出灿烂的饮食文化。提起济源美味，人们脑海中浮现的既有土馍、鸡蛋不翻，也有黄河鲤鱼……在发展全域旅游过程中，济源味道是给游客留下鲜明印象的重要因素。

       近年来，济源市把打造“济源美食”作为全域旅游战线冲锋与突围的主战场，举全市之力深度挖掘美食文化内涵，把大力推广地方特色美食、弘扬济源地方特色饮食文化、增强“济源味道”内涵、推动济源餐饮服务业高质量发展融入旅游业的总体布局中。

       “济源味道”搭档旅游闯市场

       济源地处中原文化摇篮地带，“一山一水一精神”构筑了济源独特的历史文化和人文精神。饮食文化作为济源传统文化的一个重要分支，也在不断传承、创新和发展中壮大。

       “济源味道”具有融合文化的鲜明特色，南北风味荟萃是济源饮食文化一个显著的特点。济源既有土馍、鸡蛋不翻、虎岭面叶、黄河鲤鱼等本土特色小吃菜肴，也有全国各大菜系、各种地方小吃。王屋山土蜂蜜、寺郎腰大葱、黄河鲤鱼、济渎金蒜、冬凌草等一大批济源人民喜爱的特色食材与传统烹饪相融合，烹制出独具特色的济源美食。

       借势旅游业的大发展，济源因势利导，积极开展地方特色美食征集、特色美食展示等活动，通过举办中原餐饮博览会暨黄河鲤鱼美食大赛，使黄河鲤鱼迅速成为济源美食文化的“金字招牌”，并喜获“中国黄河鲤鱼美食之乡”的荣誉称号。

       由“济源味道”搭档“济源旅游”闯市场，“名利双收”，特色美食正成为济源市最具特色的城市名片。济源土馍被评为“中国十大山地美食”；红烧黄河大鲤鱼、光光酱炒鸡、酱烧鱼、太安鱼等16道菜被评为“中国名菜”；济源一口香小笼包、薄皮素包、王屋山大花卷等6道餐点被评为“中国名点”；济源特色扣碗、牛肉丸、黄菜煮馍等9种特色小吃被评为“中国名小吃”；黄河鱼宴、绿色养生宴、生态养生宴被评为“中国名宴”。

       如今，一批“美食+旅游”的“金字招牌”在济源大地次第盛开。

       让朝阳产业“提档升级”

       新时代要有新作为，新征程要有新出彩。旅游产业永远是朝阳产业，而旅游六要素“吃住行游购娱”，吃永远排在第一位，餐饮服务在整个旅游产业链中占据着重要位置。

       全面提升全域旅游发展质量，从餐饮产业的档次和水平入手，济源市先后出台一系列政策措施，财政、商务、旅游、食药监等部门全力助推，各产业集聚（开发）区、镇（街道）积极行动，济源市餐饮协会发挥桥梁纽带作用，促进餐饮企业不断挖掘潜力、完善管理、升级产品。

       据济源市有关方面的统计数据显示，该市的餐饮店总数已接近4000家，餐饮消费已成为济源市新的市场消费热点。发展餐饮产业，对济源市全域旅游发展起到的作用不可估量。

       目前，济源市餐饮产业发展日趋呈现集聚化、规模化的特点，拥有了一批星级酒店，打造了以河合旅游餐饮示范街为代表的餐饮企业集聚区，形成了御驾小吃街、槐仙夜市、南街夜市、一家亲美食广场等餐饮夜市，涌现出一批镇域餐饮服务企业。

       美食搭上全域旅游“快车”

       搭上创建国家全域旅游示范区的“快速列车”，济源市积极让济源美食走出去。

       由济源市旅游发展委员会、济源市食品药品监督管理局、济源市农牧局等8家单位主办的“黄河鲤鱼美食节”“金兔烹饪大赛”等系列美食赛事在济源举行，提高了济源餐饮服务水平，规范了烹饪操作工艺，加强了食品安全引导，有效推广展示了“济源味道”。

       以济源特色餐饮与济源旅游“捆绑”，济源市将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合起来，建设具有济源特色的美食推广体系，发挥特色美食对旅游产业的支撑作用，让更多人感受到“愚公家味道”，让餐饮产业成为产业转型发展和民生工程建设的有效载体。

       借助“全域旅游”兴起的“全域餐饮”之势，济源市全力打造河合旅游美食街、同心街、周园路等美食街；倾力完善黄河鲤鱼、玉川金兔、农家黄焖等百余样特色鲜明的地方特色美食；精心设擂举办黄河鲤鱼美食大赛、金兔烹饪大赛；积极推动“愚公家味道”系列菜开发推广，“河南省传统餐饮历史文化名城”之称实至名归。

       “济源味道”是济源的，更是中国的，也是世界的。人们有理由期待，以全域旅游示范区建设为契机，济源美食将为市民游客带去更多美好体验。

       花廊绿道织锦绣

       畅享济源全域景

       “敢于担当、勇于进取、锲而不舍、久久为功”——这是为人敬仰的愚公移山精神内核，也是艰苦奋斗、不屈不挠的“济源性格”。

       作为“愚公儿女”，济源市提出“工业强市，旅游富民”的发展战略，就是要把旅游业作为供给侧结构性改革的重要着力点，用“景观大道”把“一核两带多点”串连起来，打造“愚公故里，传奇济源”全域旅游目的地。

       “织网”全域旅游朋友圈

       “一核两带多点”——这是济源市对全域旅游核心元素的精准诠释。全域擘画空间蓝图，如何实现串珠成线？

       逢山开路，遇河架桥！在“愚公精神”的指引下，济源人在全域旅游示范区创建过程中，创造性地运用“景观大道”理念，加快构建起畅达的交通网络。

       ——交通围绕旅游先行，快速打通“2小时区域旅游圈”。济源市委托交通运输部科学研究院编制《济源市全域旅游公路发展规划（2018-2025）》，启动建设“一环—三纵—五联”“全域旅游”道路体系。当前，焦济洛城际铁路、呼南高铁前期进展顺利，济阳、济洛西高速年底预计建成投用。南太行旅游道路、小浪底水库至三门峡Ⅳ级航道等5条航道及孤山峡轮渡码头规划已经完成，立体化的旅游交通网络加速成型。

       ——实施旅游交通升级工程，互联“半小时城郊休闲带”。近年来，济源市开通旅游公交专线9条，新增50多台旅游客运车，新增城市观光巴士专线2条，旅游热点区域半小时内可达；在旅游景区（点）和休闲区域布局新能源汽车租赁处48个、新能源汽车300余辆，新增1000辆公共自行车，1000余辆共享单车；在河南省率先创新推行城市公交全免费，构建起“快旅慢游”新格局。

       ——全域疏通交通景观网络，打造“最美路上风景”。济源市先后打造小浪底旅游专线、邵吉线、渠马线、黄孤线、阳下路、水牛线和石寺线“5+2”旅游景观廊道；完善济源高速服务区旅游复合功能，增设旅游咨询服务点、旅游特色餐饮、地方特色商品售卖等；王屋山等景区率先构建内部环线，拉长旅游线路。截至目前，济源全市的公共场所无障碍设施基本全覆盖。

       眼下，在景观大道“织网”的全域旅游“朋友圈”里，一场绿色发展的“蝶变之舞”精彩上演。

       刷新“全域旅游”靓丽底色

       济源是沿黄河、南太行的天然生态屏障，绿色生态是济源“全域旅游”发展的靓丽底色。而“景观大道”的使命，恰在于拓宽绿色发展的前进路径。

       今年是济源市坚持实施冬春“3+1”绿化工程、绿色“八创”活动、“四边三化”行动的第13个年头。截至目前，城市道路绿地达标率86.6%，林荫道推广率达到87.99%。

       “300米见绿、500米见园”，走进如今的济源，黄河、济水、沁河、湨河、蟒河林水相依，筑起水岸风景带，以人为本的绿化让城市处处绿意盎然。城区101处公园、5800余亩绿地，市民出门不到500米就有休闲绿地，3.3万亩环城花卉苗木架起城乡的生态廊道。

       依托“景观大道”，济源加快推进现代绿色农业创新进程。作为全球最大的十字花科蔬菜制种基地，济源的白菜制种产业覆盖92村4000余户，不仅为农民带来丰厚收益，更悄然引发赏花踏青热潮。绿色循环立体农业种养模式下，五龙口富硒水稻有机健康，“核桃之乡”美名扬，马村酥梨果飘香，朱庄石榴销全国……

       城无产不兴，产无城不立。“景观大道”的担当在于盘活现代绿色工业发展体系，助力全域旅游发展。作为全国最大的绿色铅锌冶炼基地和白银生产基地，济源加快推进总投资300亿元的中国白银城项目。作为新能源汽车产业基地，济源力帆年产10万辆低速电动车，率先试点“共享汽车”计划，成为解决游客出行“最后一公里”的绿色保障。

       美丽济源的“无价之宝”

       初心勾线，匠心施彩。丰富的旅游资源为“景观大道”提供了实质支撑，曼妙的“景观大道”为全域旅游提供了展现平台。

       几年来，济源市累计完成绿色交通投资6.44亿元，实施完成绿色交通建设项目25个，创建成为全国绿色循环低碳交通区域性试点城市。该市全面执行绿色建筑标准，建成区节能建筑率为63.54%，旅游装备制造企业万道捷建公司入选首批国家装配式建筑产业基地。

       在绿色交通体系的保障下，济源市打造完善域内风格各异、特色异同的济源景观，全域旅游格局下的“一核两带多点”等核心旅游要素已跃然于济源的山水之间，成为美丽济源的“无价之宝”。

       截至目前，城乡互动、产业共融、主客共享的绿色生态之城、“愚公精神”之城的全域旅游大格局已初具规模，济源已经是一座“看山望水忆乡愁”的上佳旅游目的地。

       如今在济源，一幅城乡互动、全域协调发展的美丽长卷正徐徐展开。“愚公故里，传奇济源”正在发展成为一个天下游客向往的地方。

       编辑： 李凤

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